La diferencia está en la genética de la gallina que lo pone. Por eso, a igual tamaño y frescura, los huevos blancos y colorados ofrecen prácticamente los mismos nutrientes.

¿Por qué algunos huevos son blancos y otros colorados?

Todas las gallinas producen inicialmente una cáscara blanca. En determinadas razas, durante las últimas etapas de formación del huevo, se incorpora un pigmento llamado protoporfirina, que le da una tonalidad marrón.

Entre las razas que ponen huevos colorados se encuentran la Rhode Island Red y la Plymouth Rock.

En Argentina predominan ampliamente los huevos blancos. Según datos de CAPIA, durante 2025 el 74% de las gallinas ponedoras producía huevos blancos, mientras que el 26% restante ponía huevos colorados.

¿Los huevos colorados son más nutritivos?

No. Se trata de uno de los mitos más extendidos entre los consumidores.

Ambos tipos de huevos aportan cantidades similares de proteínas, grasas, calorías y vitaminas. Tampoco hay diferencias de sabor atribuibles al color de la cáscara.

Lo que sí puede cambiar es el color de la yema. Una tonalidad más amarilla o anaranjada depende principalmente de la alimentación de la gallina y de los pigmentos presentes en su dieta.

También existen huevos enriquecidos, por ejemplo con omega 3, cuya composición depende de la alimentación que reciben las ponedoras, no del color exterior.

¿Por qué los huevos colorados pueden costar más?

La producción de huevos colorados suele tener costos más elevados. Algunas de las razas que los producen son de mayor tamaño y necesitan más alimento. Además, representan una proporción menor del plantel de gallinas ponedoras.

Sin embargo, el color no es el principal factor que determina el precio. También influyen el tamaño, la cantidad de unidades y el comercio donde se compran.

Un relevamiento online realizado el 11 de noviembre encontró que los maples de 30 huevos blancos tenían precios de entre $4.800 y $9.990, mientras que un medio maple de 15 huevos colorados costaba $3.885 en una verdulería online.

Por eso, comparar el precio por unidad y consultar en distintos comercios puede resultar más conveniente que elegir solamente por el color.

¿Qué hay que tener en cuenta al comprar huevos?

Para cuidar el bolsillo y elegir un producto en buenas condiciones, conviene prestar atención a algunos detalles:

• Comparar el precio por unidad: los maples de 30 suelen ofrecer un costo menor por huevo que las presentaciones más pequeñas.
• Revisar el tamaño: los huevos de mayor numeración comercial pueden tener diferencias de peso y precio.
• Controlar el envase: es importante que tenga fecha, marca y datos del establecimiento.
• Observar la cáscara: debe estar limpia y sin fisuras.
• Conservarlos en la heladera: una vez en casa, se recomienda mantenerlos refrigerados y no lavarlos antes de guardarlos.

Para comprobar la frescura, una prueba casera consiste en colocar el huevo en un recipiente con agua: si se hunde, suele ser más fresco; si flota, puede ser más viejo. Esta prueba orienta, pero no garantiza que el alimento sea seguro para consumir.

La recomendación también es elegir huevos envasados y rotulados, para poder identificar su procedencia.

En definitiva, blanco o colorado, el huevo aporta prácticamente lo mismo. La mejor elección depende del tamaño, la frescura, la conservación y, sobre todo, del precio que se paga por cada unidad.

Con información de Contexto Tucumán.

El papa León XIV canonizó a Carlo Acutis, conocido como el primer santo millennial y llamado también el “influencer de Dios” por su manera de utilizar internet para difundir la fe. La ceremonia se realizó en el Vaticano y también incluyó la canonización de Pier Giorgio Frassati, un joven italiano reconocido por su compromiso religioso y social.

Durante la celebración, el Pontífice destacó el camino de ambos jóvenes y afirmó: “Todo comenzó cuando, aún jóvenes, respondieron ‘sí’ a Dios y se entregaron a Él plenamente”.

Se trató de la primera ceremonia de canonización del pontificado de León XIV. El acto había sido previsto inicialmente para una fecha anterior, pero fue postergado tras la muerte del papa Francisco, en abril de 2025.

Carlo Acutis, el joven que llevó la fe al mundo digital

Carlo Acutis nació en Londres en 1991 y creció en Milán, Italia. Desde chico mostró interés por la informática y utilizó sus conocimientos para crear sitios web, entre ellos uno dedicado a recopilar y difundir información sobre milagros eucarísticos.

Su vida combinó la tecnología con una profunda práctica religiosa. También se destacó por su cercanía con los más necesitados, su amor por los animales y su participación en actividades cotidianas, como jugar al fútbol.

Murió en octubre de 2006, a los 15 años, a causa de una leucemia. Fue beatificado en 2020 y el reconocimiento de un segundo milagro atribuido a su intercesión permitió avanzar hacia su canonización.

Su figura despertó especial interés entre los jóvenes católicos, que encontraron en su historia un ejemplo de cómo integrar la fe con la vida cotidiana y las nuevas tecnologías.

Pier Giorgio Frassati, otro joven convertido en santo

La ceremonia también declaró santo a Pier Giorgio Frassati, nacido en Turín en 1901 y fallecido en 1925, cuando tenía apenas 24 años.

Fue estudiante, deportista y un activo colaborador en iniciativas de ayuda a personas necesitadas. Su compromiso social y espiritual lo convirtió en una figura de referencia para distintos movimientos católicos.

El papa Juan Pablo II lo había llamado el “hombre de las bienaventuranzas”, en reconocimiento a su forma de vivir la fe a través de la solidaridad y el servicio a los demás.

Un mensaje para las nuevas generaciones

La canonización de Acutis y Frassati representa un reconocimiento a dos jóvenes de épocas diferentes que compartieron una profunda vocación religiosa y un compromiso con los demás.

En el caso de Acutis, su historia adquiere una relevancia particular por haber utilizado herramientas digitales para difundir contenidos vinculados con la Iglesia, convirtiéndose en un referente para las nuevas generaciones.

Con esta primera canonización, León XIV puso en primer plano dos ejemplos de santidad vinculados con la juventud, la solidaridad y la posibilidad de vivir la fe en distintos contextos históricos.

Fuente: Cadena 3.

En casi todas las familias hay una historia que se repite en cada encuentro. Puede ser una travesura de cuando éramos chicos, una situación graciosa en la escuela o algún episodio que quedó grabado en la memoria de todos.

Lo curioso es que muchas veces somos nosotros mismos quienes volvemos a contar esas anécdotas, aun sabiendo que los demás ya las escucharon muchas veces.

Desde la psicología, este comportamiento tiene una explicación: los recuerdos personales no solo nos permiten reconstruir el pasado, también ayudan a entender quiénes somos y a mantener vivos los vínculos con otras personas.

La memoria también construye nuestra identidad

La psicología estudia este fenómeno a través de la memoria autobiográfica, que reúne los recuerdos de nuestras experiencias personales y el significado que les damos con el paso del tiempo.

Por eso, cuando alguien recuerda su primer día de escuela, quizás no esté contando solamente lo que ocurrió. También puede estar recuperando los nervios de aquel momento, el acompañamiento de su familia o la emoción de conocer nuevos compañeros.

Volver sobre esas experiencias permite reconocer cuánto cambiamos y qué momentos dejaron una marca en nuestra vida.

Las anécdotas que unen a las familias

Las historias familiares tienen una característica especial: muchas veces pertenecen a varias personas al mismo tiempo.

Cuando alguien empieza a contar lo que ocurrió durante unas vacaciones o una celebración, otros intervienen para agregar detalles, corregir alguna parte o aportar una versión diferente.

Estas conversaciones ayudan a fortalecer los vínculos afectivos y a mantener una historia compartida, especialmente entre familiares que no se ven con tanta frecuencia.

La investigadora Robyn Fivush, de la Universidad de Emory, estudió cómo las conversaciones familiares sobre el pasado influyen en la construcción de la identidad. Sus investigaciones destacan la importancia de compartir recuerdos durante la infancia y la adolescencia.

Además, cuando los padres o abuelos cuentan cómo eran sus juegos, sus amistades y su vida cotidiana, las nuevas generaciones pueden conocer experiencias familiares que nunca vivieron.

No recordamos solamente lo que pasó, sino cómo nos sentimos

Una anécdota puede volver una y otra vez porque está asociada a una emoción que todavía tiene significado.

La nostalgia, la alegría, el orgullo o incluso la tristeza pueden explicar por qué determinados episodios siguen presentes tantos años después.

En ocasiones, contar una historia también es una manera de sentirse escuchado, recuperar un momento especial o compartir algo que todavía genera cariño.

Sin embargo, no todos los recuerdos son agradables. Algunas anécdotas pueden despertar vergüenza, tristeza o incomodidad, especialmente cuando otras personas recuerdan el mismo episodio de una manera diferente.

Por eso, escuchar con atención y preguntar cómo vivió alguien aquella situación puede permitir descubrir aspectos que nunca antes habían aparecido en la conversación.

A veces, una historia que escuchamos por décima vez no se repite porque no tengamos nada nuevo para contar, sino porque sigue siendo una parte importante de lo que somos.

Con información de Ámbito