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Tips y cortes de carne económicos: ¿cómo hacer un mejor asado?

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Carlos López es uno de los asadores más importantes del país. Su nombre es conocido en el ambiente de la cocina desde hace años, pero alcanzó el éxito popular después de que su libro La revolución de la carne desde la semilla ganara uno de los premios más importantes del rubro.

En la publicación, que se trata de su segundo libro y que será presentado oficialmente el 18 de diciembre, López investigó y profundizo en relación a la historia y el desarrollo de la carne en el país y sus métodos de preparación.

Las tres bases de la cocina
En diálogo con minutouno.com, el experto de 62 años contó sus secretos. «Para saber cocinar tenés que tener las tres bases de la cocina: la temperatura, la materia prima y el condimento», asegura. «Si no tenés idea de temperatura vos no podés cocinar porque quemás, hervís, no cocinás, demorás mucho, lo sacás rápido y lo arrebatás», agrega.

Después hace alusión a la materia prima: «Tenés que saber qué carne, qué fibra, qué músculo, qué jugos tenés adelante. Todo eso cuenta a la hora de cocinar. Si vos tenés un músculo con mucho jugo vas a demorarlo por lógica más tiempo, si tenés uno más seco vas a demorarlo mucho menos. Si tenés un músculo más seco, como puede ser un peceto o bife de chorizo, tenés que ponerle más temperatura. Son las reglas básicas, pero para eso tenés que conocer la materia prima», comenta.

Cortes contra la crisis
Ir a la carnicería en la actualidad puede ser un deporte de riesgo. Los precios de muchos de los cortes más famosos del mercado aumentaron notablemente y hay quienes están buscando cortes baratos para poder seguir haciendo el asado del domingo sin que la billetera sufra de más.

López tiene varias recomendaciones para ellos. «Hay cortes muy baratos en la vaca que tienen mala prensa pero bien hechos son riquísimos: la tapa de asado, marucha, falda o el rabo. En el caso del rabo lo ponés a fuego lento y terminás comiendo una tira de asado. Es el mismo sabor y te lo tiran por la cabeza. Después también tenés quijada, cachetes o hígado», explica.

Las modas en la parrilla
Como pasa en el mundo de la moda también se extrapola al de la cocina y, obviamente, algunos cortes se vuelven tendencia en cuestión de años. Es lo que pasó, por ejemplo, con la entraña: «Trabajo hace 42 años acá. Antes la entraña te la tiraban por la cabeza y ahora te la cobran que es una locura», explica López, quien tiene su parrilla, «Checho», ubicada en el barrio de Núñez desde hace más de 40 años y creó la única escuela de parrilleros de la Argentina.

«Hoy el mundo necesita de modas. Como por ejemplo se puso de moda la carne madurada, se puso de moda la carne super grasosa como puede ser la carne de kobe. El resultado es el mismo: se vuelve caro y la gente va y la come porque sí, pero es una porquería», agrega.

 

Fuente: Minuto Uno

 

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Día Mundial del Perro: por qué se celebra cada 21 de julio y cómo cuidar mejor a nuestras mascotas

Cada 21 de julio se conmemora el Día Mundial del Perro, una fecha que busca generar conciencia sobre el abandono, fomentar la adopción responsable y destacar el papel fundamental que estos animales cumplen en la vida de millones de personas.

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Foto: Cada 21 de julio se promueve la protección de los perros, destacando la importancia de adoptar y brindar cuidados responsables para combatir el abandono y mejorar la calidad de vida de los animales.

Lejos de ser solo una jornada de celebración, el Día Mundial del Perro invita a reflexionar sobre la importancia de brindarles una vida digna, con los cuidados necesarios y el compromiso que implica convivir con una mascota.

Una fecha para concientizar sobre el abandono

El 21 de julio fue elegido para visibilizar una problemática que se repite en distintos países: el abandono de perros, especialmente durante los períodos de vacaciones.

La iniciativa busca promover la adopción responsable, combatir el maltrato animal y recordar que incorporar un perro a la familia implica asumir un compromiso de por vida.

Mucho más que una mascota

Los perros ocupan un lugar muy importante en la sociedad. Además de ser compañeros inseparables en miles de hogares, también cumplen funciones esenciales como:

  • Perros guía para personas con discapacidad visual.
  • Equipos de rescate en situaciones de emergencia.
  • Perros de asistencia terapéutica.
  • Colaboradores en fuerzas de seguridad y tareas de búsqueda.

Su lealtad, capacidad de aprendizaje y vínculo con las personas los convierten en uno de los animales más valorados en todo el mundo.

Los cuidados que necesita un perro

Una tenencia responsable implica mucho más que alimentar a una mascota. Entre los cuidados fundamentales se encuentran:

  • Alimentación equilibrada, acorde a su edad y estado de salud.
  • Vacunación y controles veterinarios periódicos.
  • Desparasitación y esterilización, cuando corresponda.
  • Ejercicio físico diario y tiempo de juego.
  • Un ambiente seguro, limpio y con afecto.

Además, compartir tiempo de calidad fortalece el vínculo entre el animal y su familia, favoreciendo también el bienestar emocional de ambos.

Cómo celebrar el Día Mundial del Perro

La fecha también puede convertirse en una oportunidad para realizar acciones solidarias, como:

  • Adoptar un perro que necesite un hogar.
  • Colaborar con refugios mediante donaciones o voluntariado.
  • Difundir campañas de adopción y cuidado responsable.
  • Dedicar más tiempo a pasear, jugar o mimar a las mascotas del hogar.

El objetivo es recordar que el amor por los animales también se demuestra con responsabilidad y compromiso todos los días.

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Una yerba mate misionera fue elegida como la mejor del país: cuál es la marca ganadora

Una yerba mate premium elaborada en Misiones fue distinguida como la mejor del país en una de las categorías más destacadas de los premios Experiencias del Sabor 2026, durante la feria Caminos y Sabores.

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Foto: "I love Mate", una firma oriunda de Misiones, ganó el premio a la mejor yerba mate sin palo: producen 300 toneladas por año

El producto se impuso tras una cata a ciegas realizada por un jurado de especialistas.

«I Love Mate» ganó el máximo reconocimiento

La marca «I Love Mate», creada por Yamila María Cámpora junto a su hija Jazmín, obtuvo el primer puesto gracias a la calidad de su producto, elaborado en la provincia de Misiones, principal región productora de yerba mate de Argentina.

Durante la evaluación, el jurado destacó el perfil equilibrado, suave y limpio de la infusión, características que le permitieron sobresalir entre las muestras presentadas.

La empresa produce alrededor de 300 toneladas de yerba mate por año, consolidándose dentro del segmento de productos premium.

Una producción sustentable y sin humo

Uno de los aspectos que distingue a esta yerba mate es su proceso de elaboración.

La materia prima proviene de cultivos agroecológicos, libres de agrotóxicos y pesticidas sintéticos. Además, utiliza un sistema de secado sin humo, una técnica que permite conservar mejor las propiedades naturales de la hoja y evitar sabores ahumados intensos.

La firma también incorpora energía solar en distintas etapas del proceso de clasificación, molienda y envasado, con el objetivo de reducir el impacto ambiental.

Actualmente, la marca comercializa sus productos a través de su tienda oficial y el paquete de 500 gramos tiene un valor aproximado de $4.500.

Los ganadores de Experiencias del Sabor 2026

Además de la yerba mate, el certamen reconoció a los mejores productos artesanales del país en distintas categorías:

  • Miel de abeja: Praderas Neuquinas.
  • Queso de vaca de pasta semidura: Fermier.
  • Salame picado grueso: Cagnoli (Tandil).
  • Dulce de leche familiar: Dulce de Leche & Co.
  • Aceite de oliva virgen extra: Familia Saleme (San Juan).
  • Gin argentino: Eternal (San Luis).

Los premios Experiencias del Sabor se entregan cada año en el marco de la feria Caminos y Sabores, uno de los principales eventos gastronómicos del país, donde especialistas realizan degustaciones a ciegas para distinguir la calidad de productos regionales argentinos.

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Mhoni Vidente volvió a pronosticar la final del Mundial 2026 y sorprendió con su predicción sobre Argentina

A horas de la gran final del Mundial 2026 entre Argentina y España, la reconocida astróloga Mhoni Vidente volvió a realizar un pronóstico que rápidamente se viralizó en las redes sociales.

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Foto: Mhoni Vidente hizo un cambio en su pronóstico.

La cubano-mexicana aseguró que la selección española será la campeona del mundo y anticipó una victoria con una diferencia de dos o tres goles, aunque su nuevo vaticinio llega después de haber fallado en la semifinal entre Argentina e Inglaterra.

Qué dijo Mhoni Vidente sobre la final del Mundial

Durante una entrevista en el programa mexicano República H, la astróloga fue categórica al elegir a su favorita para quedarse con la Copa del Mundo.

«Mi favorito para que este domingo gane esta justa deportiva es España por diferencia de 2 o 3 goles».

Además, reforzó su pronóstico al afirmar:

«Veo a España levantando la copa».

De esta manera, Mhoni Vidente pronosticó una victoria cómoda del conjunto dirigido por Luis de la Fuente, pese a que la mayoría de los analistas deportivos anticipan una final mucho más equilibrada.

El antecedente que pone en duda su predicción

Las nuevas declaraciones de la astróloga generaron todo tipo de reacciones debido a un antecedente muy reciente.

Antes de la semifinal del Mundial, Mhoni Vidente había asegurado que Inglaterra eliminaría a Argentina, una predicción que finalmente no se cumplió.

El equipo de Lionel Scaloni derrotó por 2-1 al conjunto inglés con goles de Enzo Fernández y Lautaro Martínez, clasificándose a la final y dejando sin efecto el pronóstico de la vidente.

Por ese motivo, muchos usuarios en redes sociales recordaron su equivocación y tomaron esta nueva predicción como una curiosidad más que como un anuncio con valor deportivo.

La expectativa crece para la gran final

Más allá de las predicciones, la expectativa es enorme para el duelo que disputarán Argentina y España este domingo, en un partido que definirá al nuevo campeón del mundo y que tendrá la atención de millones de fanáticos en todo el planeta.

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