Con lo que cuesta un kilo de asado vacuno, hoy se pueden comprar casi tres kilos de pechito de cerdo.

Según un relevamiento reciente de la FPA en carnicerías:

• Asado vacuno: $18.000 por kilo
• Pechito de cerdo: $6.700 por kilo
• Nalga vacuna: $20.000 → Nalga de cerdo: $6.900
• Bola de lomo vacuna: $18.000 → Equivalente de cerdo: $6.900
• Bife angosto vacuno: $19.900 → Carré con hueso de cerdo: $5.700
• Lomo premium vacuno: $25.000 → Solomillo de cerdo: $12.000

Incluso en supermercados, esta brecha de precios se mantiene, permitiendo adquirir entre 2,5 y 3 kilos de cerdo por cada kilo de vaca.

💡 La tendencia podría intensificarse, ya que el nuevo acuerdo comercial que incrementará el cupo de exportación de carne bovina hacia Estados Unidos podría presionar aún más los precios locales de los cortes premium.

Por Móvil Quique con información de El Perfil

El acuerdo establece:

📈 1,5% de aumento en febrero
📈 1,5% adicional en marzo (acumulativo)
🎁 Bono extraordinario por única vez, según carga horaria

🧮 ¿Cómo se aplica el aumento?

• El 1,5% de febrero se calcula sobre los salarios de enero 2026.
• El 1,5% de marzo se aplica sobre el salario ya actualizado en febrero.

Es decir, la suba es acumulativa, lo que mejora levemente el impacto final en el bolsillo.

🎁 Bono confirmado: cuánto se paga

El adicional se abonará junto con los salarios y varía según las horas trabajadas:

• ⏳ Hasta 12 horas semanales: $8.000
• ⏳ Entre 12 y 16 horas: $11.500
• 🏠 Más de 16 horas o personal sin retiro: $20.000

📊 Escala salarial – Marzo 2026

🧹 Quinta categoría: tareas generales

• Con retiro: $3.348,37 por hora / $410.773,52 por mes
• Sin retiro: $3.599,86 por hora / $455.160,14 por mes

👵 Cuarta categoría: asistencia y cuidado de personas

• Con retiro: $3.599,86 por hora / $455.160,14 por mes
• Sin retiro: $4.012,14 por hora / $505.578,34 por mes

🏡 Tercera categoría: caseros

• $3.599,86 por hora / $455.160,14 por mes

🧽 Segunda categoría: tareas específicas

• Con retiro: $3.807,87 por hora / $466.154,67 por mes
• Sin retiro: $4.161,54 por hora / $517.277,03 por mes

👩‍💼 Primera categoría: supervisión

• Con retiro: $4.013,30 por hora / $500.649,26 por mes
• Sin retiro: $4.382,63 por hora / $556.024,76 por mes

📌 Lo que hay que tener en cuenta

✔️ Son valores mínimos obligatorios en todo el país.
✔️ Rigen para trabajadoras registradas.
✔️ El bono es por única vez.

El ajuste busca recomponer ingresos en un contexto de subas periódicas, aunque el impacto real dependerá también de la inflación de los próximos meses.

Por Móvil Quique con información de Cadena 3

El kilo de asado ya se acerca a los $25.000, en medio de una nueva suba que preocupa tanto a consumidores como a comerciantes.

Desde la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA), su presidente Daniel Urcía explicó que el aumento no es un fenómeno aislado, sino el resultado de un proceso que viene de años.

📉 Menos hacienda, más precios

Según detalló Urcía, la caída del stock ganadero fue clave en esta escalada.

• 🐄 En los últimos años se perdieron alrededor de 500.000 animales por año.
• 📈 En 2025 la carne al consumidor subió un 70%.
• 💰 El precio de la hacienda aumentó un 80%.
• 📊 La inflación fue del 32%.

“Es parte de una película que se gestó durante mucho tiempo”, sostuvo el dirigente, en diálogo con Cadena 3.

Además, reveló que solo en febrero el novillito de hasta 350 kilos subió un 20%, y cuando la hacienda marca esos valores, la cadena comercial no puede absorber más de un 10% sin trasladarlo al mostrador.

🔥 ¿Por qué sigue subiendo?

Urcía descartó que la apertura de exportaciones sea la causa principal. Explicó que cuando el productor ve buenos precios y condiciones climáticas favorables, retiene el animal para engordarlo más, lo que reduce la oferta inmediata.

A esto se suma otro dato clave: la faena cayó 10% en enero, lo que implica menos carne disponible en el mercado.

🍗🐖 Cambian los hábitos

Aunque descartó desabastecimiento, el titular de FIFRA anticipó cambios en el consumo:

• 🥩 Hoy se consumen unos 50 kilos de carne vacuna por habitante al año.
• 🍗 El pollo ya iguala ese volumen.
• 🐖 El cerdo crece entre 2% y 3% anual.

“El asado no va a desaparecer, pero puede bajar la frecuencia”, advirtió.

💰 ¿Cuánto cuesta hoy?

• 🔴 Kilo de asado: alrededor de $25.000.
• 📊 Promedio general de cortes: entre $20.000 y $21.000, tras la última actualización.

El sector cree que el mercado podría estar cerca de un “precio techo”, aunque todo dependerá de la oferta en los próximos meses.

El desafío es estructural: aumentar el rodeo requiere años y fuertes inversiones. Solo para sumar un millón de terneros, se necesitarían cerca de US$ 1.000 millones.

Mientras tanto, el asado —símbolo nacional— vuelve a encender la alarma en el bolsillo argentino.

Por Móvil Quique con información de Cadena 3