El consumo de carnes en la Argentina mostró una recuperación durante 2025 y registró un crecimiento cercano al 4%, según datos oficiales difundidos por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. La mejora no solo aparece en las estadísticas, sino también en la percepción de carniceros y comerciantes, que aseguran notar un mayor movimiento en los puntos de venta.

El informe señala que el repunte estuvo liderado por el pollo y, especialmente, por el cerdo, mientras que la carne vacuna tuvo un avance más moderado. En cifras concretas, el consumo bovino creció un 2,94%, el aviar un 3,07%, y el porcino se destacó con un fuerte salto del 8,44%, consolidándose como la categoría de mayor expansión.

En recorridas por mercados tradicionales, los vendedores confirmaron esta tendencia. Desde el Mercado Norte, el carnicero Alfredo Martino explicó que desde diciembre se observa un incremento sostenido en la demanda, incluso en meses que suelen ser más flojos por la temporada de vacaciones. “Estamos muy conformes, ha aumentado un poquito el consumo”, afirmó.

El factor clave detrás del auge del cerdo es el precio. La diferencia frente a la carne vacuna puede oscilar entre un 30% y un 40% menos, lo que resulta determinante para muchas familias al momento de elegir. A eso se suma el mejor rendimiento de cortes como la bondiola o el vacío de cerdo, percibidos como opciones que “rinden más porque son todo carne”.

Los datos oficiales también vinculan este cambio con el fuerte aumento de los precios de la carne vacuna a lo largo del año, muy por encima del resto de las carnes. En ese contexto, pollo y cerdo se consolidaron como alternativas más accesibles, permitiendo sostener la presencia de proteína animal en la mesa diaria.

Así, entre la presión de los precios y la búsqueda de opciones más rendidoras, el cerdo se posiciona como el gran protagonista de un cambio de hábitos que ya parece estructural y no solo coyuntural.

Por Móvil Quique con información de Cadena 3

Aunque los precios bajan, las ventas siguen estancadas y el sector advierte un escenario cada vez más crítico.

La apertura comercial en el sector textil provocó un fuerte derrumbe en los precios de la ropa importada, que cayeron un 25% en dólares durante el último año, pero el consumo no logra repuntar. Así lo advierte un informe de la Fundación Pro Tejer, que señala que la baja de valores no alcanza para compensar la pérdida del poder adquisitivo de los salarios.

Según el relevamiento correspondiente al período enero–octubre de 2025, el mercado atraviesa una combinación explosiva: crecen de forma exponencial las importaciones, se desploman los precios y la demanda interna continúa planchada.

Desde la entidad explican que la eliminación de los “valores criterio” de la Aduana dejó al mercado sin referencias claras, lo que facilitó una verdadera “inundación” de prendas extranjeras a precios de remate, principalmente provenientes de China.

Los números del informe reflejan con crudeza el fenómeno:

• Ropa terminada: el volumen importado saltó un 166%, alcanzando 32.324 toneladas, mientras que el precio promedio por tonelada cayó un 24%, de USD 23.463 a USD 17.850.
• Confecciones: las cantidades importadas crecieron 217%, con una baja del 26% en el valor unitario.
• Tejidos de punto: el volumen pasó de 39.000 a casi 95.000 toneladas, con una caída del 27% en los precios.

El presidente de la Fundación Pro Tejer, Luciano Galfione, fue contundente y apuntó directamente contra el Gobierno. Cuestionó las declaraciones del ministro de Economía, Luis Caputo, y del vocero presidencial Manuel Adorni, quienes minimizaron el impacto de las importaciones sobre el empleo y criticaron los precios locales.

“Los sectores productivos no son de interés para esta administración. No hablan de industria y el único mensaje es que se adapten o que mueran”, sentenció el empresario.

El informe también remarca que, en términos reales, la ropa hoy está más barata que años atrás. Según datos del IARAF, si se toma como base 100 el año 2017, el rubro Prendas de Vestir y Calzado se ubicó en 83,1 en diciembre, lo que implica una caída real del 16,9%.

En contraste, otros sectores superaron ampliamente a la inflación: Restaurantes y Hoteles crecieron un 24%, mientras que Alimentos y Bebidas aumentaron un 10,1%, dejando en evidencia el atraso relativo del sector textil.

Por Móvil Quique con información de NA

📊 El INDEC difundirá el Índice de Precios al Consumidor (IPC) el próximo 10 de marzo, mientras que el último Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) del Banco Central ubicó la inflación mensual en torno al 2%.

🔎 Para la consultora Libertad & Progreso, el IPC de enero habría sido del 2,6% mensual, con una inflación interanual del 32,1%, marcando una nueva aceleración en la dinámica de precios observada desde octubre.

🥩 Alimentos y bebidas, especialmente la carne, junto con Alcohol y Tabaco, fueron los rubros con mayores subas.
“El arranque del año no fue bueno”, advirtió Iván Cachanosky, economista jefe de la entidad.

💬 En la misma línea, Aldo Abram explicó que la depreciación del peso, vinculada a la incertidumbre preelectoral, ya se habría trasladado a la mayoría de los precios, y anticipó que podría retomarse una tendencia descendente en los próximos meses.

📉 “La inflación mensual podría ubicarse por debajo del 2% en el segundo trimestre y acercarse al 1% hacia fin de año”, sostuvo Abram.

🍎 Alimentos, el principal motor de la suba

El relevamiento de C&T para el Gran Buenos Aires arrojó una inflación del 2,4% mensual y 29,2% interanual.
El rubro Alimentos y bebidas lideró las subas con un 4,1%, impulsado por verduras y carne, que aumentó cerca del 5%, aunque a un ritmo menor que en meses anteriores.

🧴 Bienes y servicios varios también mostraron incrementos por encima del promedio, con subas en artículos de tocador y belleza.

🏠 En Vivienda, se registraron aumentos en agua y gas por cambios en los esquemas de subsidios, aunque con una baja parcial en expensas tras el pago del aguinaldo a encargados en diciembre.

📌 La consultora Ecogo estimó una inflación del 2,4%, con presión en alimentos fuera del hogar y esparcimiento, mientras que Equilibra proyectó un 2,2% nacional, traccionado por alimentos no estacionales y precios regulados.

Por Móvil Quique con información el Pérfil