Economía
Sube la carne luego de varios meses sin cambios: de cuánto es el aumento
Con un incremento de la hacienda en pie y del resto de los precios relacionados, la carne tendrá una suba en torno al 20%. En un contexto de liquidación de ganado por la sequía y el mayor costo del maíz, se anticipa escasez y nuevas alzas.
El precio de la carne siempre fue un punto a mirar en el contexto económico familiar y nacional. Aunque se había convertido en un bien relativamente costoso, desde hace varios meses y en medio de una inflación galopante, la carne quedó barata en comparación con los incrementos registrados en otros bienes de la canasta.
Sin embargo, esto podría empezar a cambiar debido a que ya se produjo un aumento que podría dar el puntapié inicial a la actualización del precio de la carne con el resto de la inflación. En líneas generales y por poner un ejemplo, la carne tuvo una suba anual cercana al 60 % mientras las frutas y verduras superaron el 120 % en el mismo lapso. Así, este producto tendrá un aumento cercano al 20% a partir del lunes o, incluso, desde este fin de semana.
José Rizzo, presidente de la Cámara de Abastecedores de Carnes de Mendoza, expresó que el consumo está muy firme en parte por el rezago existente en precios y la conveniencia de comprar carne en comparación con otros alimentos. La situación del sector es compleja ya que si bien el precio de la hacienda no aumentaba desde mayo y ahora lo hizo en torno al 10 %; si crecieron el resto de los costos de las carnicerías entre los que se destacan el flete, los salarios y la electricidad; entre otros.
Rubén Pontel, miembro de la Cámara de Industrias de la Carne y Matarifes de Mendoza, expresó que la principal causa de la actual suba tiene que ver con la inflación en general debido al peso que tiene el incremento de combustibles, servicios y sueldos entre los que mencionó dentro de una “lista interminable” de subas.
Compleja situación
Este aumento de la carne se da en torno a una situación compleja del sector ganadero que atraviesa una larguísima sequía que, entre otras cosas, dificulta las condiciones de cría, parición y sostén de los animales por falta de pasturas. El mayor precio del maíz tampoco ayuda al sector al tener que recurrir a este cereal que ha disparado sus precios internacionales.
“No sabemos cuál será el techo”, advirtió Rizzo no solo en relación al valor del cereal sino también a la escasez que se anticipa por la liquidación del ganado sin posibilidad de reponer que podría comenzar a sentirse pronto en las góndolas.
Esta situación lleva, según José Colombato, presidente de la delegación Entre Ríos de la Federación Agraria, a un exceso de hacienda para faenar lo que impacta en el bajo valor que reciben los productores. En la actualidad, según Pontel, el kilo del ganado en pie pasó de $300 a $330.
Si bien Colombato admitió que el precio relativo de la carne está barato en comparación con un kilo de lechuga o tomate así como –por caso- un kilo de helado artesanal, también abrió el paraguas ante futuros aumentos debido a que también anticipa escasez en el mediano plazo.
Si por los costos no se puede mantener a los animales en el feedlot y se venden, la población ganadera podría diezmarse; lo que no se recupera de un año a otro como los cultivos sino que hay que pensar en al menos cuatro años entre que la vaca se preña, se hace la recría y se puede poner a la venta. “El problema es que, cuando comience a subir el precio, el gobierno nacional nos va a castigar a nosotros, que hoy no tenemos nada que ver con la suba de precios”, sostuvo el dirigente agrario.
Con una escasa demanda externa, la carne sostiene el consumo interno debido a los precios bajos, pero eso ya parece haber comenzado a cambiar. Hay que tener en cuenta que además de los costos atados a inflación de los abasteros, ha habido un encarecimiento en la faena, que es lo que cobra el frigorífico por faenar un animal.
En realidad, antes ese costo se pagaba “solo”, con derivados de la vaca que hoy han perdido valor. Se trata del recupero del cuero, de la grasa y de las achuras. Si bien antes eso era más costoso porque había más mercado, hoy por los cambios de tendencias así como por el bajo precio del pollo (que minimiza el consumo de achuras) tienen un precio mínimo.
Fuente: Contexto Tucumán
Economía
📉 Histórico: la inflación de 2025 cerró en 31,5% y marcó el nivel más bajo en ocho años
El Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) confirmó que la inflación acumulada de 2025 fue del 31,5%, convirtiéndose en el registro más bajo desde 2017, cuando el índice había sido del 24,8%.
El dato se conoció tras el cierre de diciembre con una suba del 2,8%, lo que representó una leve aceleración frente al 2,5% de noviembre. Aun así, el resultado anual consolida un fuerte proceso de desaceleración inflacionaria, según coinciden analistas económicos.

🔍 Qué rubros empujaron los precios
De acuerdo al informe oficial, el mayor aumento mensual se registró en Transporte (4,0%), seguido por Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles (3,4%). En tanto, Alimentos y bebidas no alcohólicas fue el sector con mayor impacto en la variación mensual regional.
En contraste, los incrementos más bajos se observaron en Prendas de vestir y calzado (1,1%) y Educación (0,4%). A nivel de categorías, los precios Regulados lideraron la suba con 3,3%, seguidos por el IPC núcleo (3,0%) y los Estacionales (0,6%).
📊 Un cambio de rumbo económico
Desde GMA Capital destacaron que durante 2024 y 2025 el objetivo central fue reducir la nominalidad, apoyado en un ordenamiento fiscal, el fin de la emisión monetaria para financiar al Tesoro y un esquema cambiario que funcionó como ancla nominal, permitiendo llevar la inflación mensual a la zona del 2%.

Cabe recordar que en 2024 la inflación había sido del 117,8%, muy por debajo del 211,4% registrado en 2023, último año del gobierno de Alberto Fernández.
🔮 Qué se espera para 2026
Según el Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM), la inflación proyectada para 2026 es del 20,5%, aunque enero volvería a ubicarse por encima del 2%. Las consultoras estiman que para alcanzar una inflación anual de un solo dígito habría que esperar hasta 2028.
Además, la evolución del tipo de cambio y la política de tasas de interés reales positivas serán claves para sostener el proceso de desaceleración en los próximos meses.
Por: Móvil Quique con información de Infobae
Economía
📊 El INDEC publica la inflación de diciembre y el cierre de 2025: sería la más baja desde 2017
Este miércoles, el INDEC dará a conocer el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de diciembre y el acumulado de todo 2025, un dato clave para medir el pulso de la economía.
Las estimaciones privadas anticipan un cierre anual cercano al 31 %, lo que marcaría el registro más bajo desde 2017.
Según los relevamientos, la inflación mensual de diciembre habría superado el 2 %, mientras que el dato anual implicaría una caída de más de 80 puntos frente a 2024, cuando el índice trepó al 117,8 %.
🔎 Qué anticipan las consultoras
- IPC diciembre: entre 2,5 % y 2,6 %
- Inflación 2025: alrededor del 31 %
- Subas destacadas en bebidas alcohólicas, tabaco, vivienda y transporte
- Carnes con aumentos superiores al 7 %
- Verduras en baja, moderando el impacto en alimentos y bebidas
Como referencia, en la Ciudad de Buenos Aires la inflación de diciembre fue del 2,7 % y el acumulado anual alcanzó el 31,8 %. A nivel nacional, el REM del Banco Central proyectó 2,3 % mensual y un índice interanual apenas por encima del 30 %.
📉 El cierre de 2025 estuvo marcado por una desaceleración de precios, aunque con rubros sensibles que presionaron sobre el bolsillo. El dato oficial del INDEC terminará de confirmar el rumbo del año.
Por Móvil Quique con información de Sin Mordaza
Economía
📉 Salarios en jaque: la inflación no afloja y la clase media siente el golpe
Aunque los números oficiales muestran una desaceleración del Índice de Precios al Consumidor (IPC), la percepción de la clase media argentina va en otra dirección: el sueldo no alcanza y el poder adquisitivo sigue en retroceso.
La periodista económica de Radio Rivadavia, Rocío Kalenok, analizó un informe privado de la consultora Centric que revela cómo los argentinos viven, en el día a día, la relación entre salario e inflación.
📊 El dato que más preocupa:
- El 77% de los encuestados asegura que su salario perdió contra la inflación.
Una percepción contundente que refleja una sensación generalizada de empobrecimiento, aun cuando los índices muestran cierta estabilidad.
💸 Según el análisis, el principal problema está en los gastos esenciales, que suben por encima del promedio inflacionario:
- Tarifas de servicios
- Transporte
- Combustibles
🪓 “Todo eso te va comiendo el poder adquisitivo y te deja menos margen para otras compras”, explicó Kalenok, quien además citó un informe de la UBA que habla de un “efecto serrucho” en los salarios: suben, pero rápidamente vuelven a quedar por detrás de los precios.
📉 Otros datos que reflejan el impacto en la clase media:
- 64% se percibe como clase media baja o baja.
- 55% cree que la economía del país está peor que su situación personal, una mirada crítica sobre el rumbo general.
- 48% anticipó menos gastos en las fiestas, y muchos incluso cancelaron vacaciones por falta de dinero.
📌 Inflación en diciembre:
En la Ciudad de Buenos Aires, el IPC fue del 2,7% en diciembre, cerrando 2025 con un acumulado del 31,8%.
- Transporte: +5,5%
- Alimentos y bebidas: +2,4%, impulsados por carnes (7,4%)
🔎 Este dato porteño es un anticipo del índice nacional, que el INDEC difundirá el martes 13 de enero, y que las consultoras estiman igual o superior al 2,5% de noviembre.
📢 Conclusión: aunque la inflación baje en los papeles, la clase media no lo siente en el bolsillo.
Por Móvil Quique con información de NA
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