El consumo de carne vacuna sigue en descenso

El consumo de carne vacuna volvió a registrar una fuerte caída en agosto. Según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), el consumo per cápita, calculado sobre el promedio móvil de los últimos 12 meses, se ubicó en 46 kilos anuales por habitante.

El dato representa una disminución del 9,5% interanual y significa que, en promedio, cada argentino consumió 4,9 kilos menos de carne vacuna que en agosto de 2025.

La caída se produjo en un contexto marcado por una menor disponibilidad de carne para el mercado interno y un incremento de los precios.

Durante los primeros ocho meses del año, el consumo aparente alcanzó 1,377 millones de toneladas res con hueso, unas 175.600 toneladas menos que durante el mismo período de 2025.

También cayó la oferta de carne

La contracción del consumo no se limitó a agosto. Entre enero y agosto, los envíos destinados al mercado interno disminuyeron 11,3% interanual, de acuerdo con Ciccra.

La menor disponibilidad también se reflejó en la producción. En agosto se produjeron alrededor de 248.000 toneladas res con hueso, un 8,7% menos que en el mismo mes del año anterior.

En el acumulado de enero a agosto, la producción llegó a 1,944 millones de toneladas, con una caída interanual del 6,8%.

La faena acompañó la misma tendencia. Durante agosto se procesaron poco más de un millón de cabezas, un 12,9% menos que en agosto de 2025. Esto representó unas 150.000 cabezas menos.

Según el informe, se trató de la undécima faena más baja para un mes de agosto de los últimos 47 años, superando solamente a los registros de 2014 y 2015.

El precio de la hacienda también aumentó

La evolución de los precios agregó presión sobre el mercado interno.

En agosto, el precio promedio del kilo vivo de los animales comercializados en el Mercado de Cañuelas alcanzó los $3.833,7, un 3,1% más que en julio y un 46% superior al valor de agosto de 2025.

Se trató de un récord nominal. Sin embargo, al considerar la evolución en términos reales, el valor todavía se encontraba 7,7% por debajo del promedio registrado entre noviembre de 2025 y marzo de 2026, según Ciccra.

La faena de hembras tuvo además una caída especialmente pronunciada. La cantidad de vacas y vaquillonas faenadas disminuyó 20,8% interanual en agosto, mientras que la de machos retrocedió 5,9%.

Como consecuencia, la participación de las hembras en la faena quedó en 42,9%, apenas por debajo del límite inferior que la cámara considera compatible con el mantenimiento del stock ganadero.

Las exportaciones crecieron

Mientras el mercado interno redujo su consumo, las exportaciones de carne vacuna continuaron aumentando.

Entre enero y agosto se exportaron 567.400 toneladas res con hueso, un 6,5% más que en igual período de 2025.

El informe señala que este comportamiento marca una diferencia cada vez más visible entre el mercado interno y el externo: mientras la demanda internacional continúa ofreciendo oportunidades para el sector, los hogares argentinos enfrentan mayores dificultades para sostener el nivel de compra de carne vacuna.

Entre enero y julio, las exportaciones medidas en producto alcanzaron 335.500 toneladas, un 10,1% más que durante el mismo período del año anterior.

El precio promedio de exportación llegó a US$7.791 por tonelada, con una suba del 30,5%, mientras que los ingresos alcanzaron los US$2.614,3 millones, un 43,8% más interanual.

Estados Unidos aumentó sus compras

China continuó siendo el principal destino de la carne vacuna argentina, aunque sus compras disminuyeron 7,4%.

En cambio, Estados Unidos registró un fuerte crecimiento, con un incremento del 211,5% en los volúmenes adquiridos. Israel también aumentó sus compras, en este caso un 29%.

De esta manera, los datos muestran un escenario en el que la carne vacuna argentina encuentra una demanda creciente en el exterior, mientras el consumo interno continúa retrocediendo por el impacto de los precios y la menor disponibilidad.

Con información de Uno de Santa Fe

Una fila de más de cinco cuadras

Una convocatoria presencial para trabajar en un nuevo restaurante de Berazategui, provincia de Buenos Aires, reunió a más de 1.500 personas, que formaron una fila de más de cinco cuadras para entregar sus currículums y acceder a una entrevista.

La búsqueda se realizó este lunes 14 de septiembre, desde las 10, en Avenida Eva Perón 1464, donde próximamente abrirá Los Agüero Resto Bar, un emprendimiento vinculado a los músicos locales Los Agüero.

El local informó que necesitaba cubrir 14 puestos de trabajo, con un salario base de $800.000 mensuales.

La convocatoria era exclusivamente presencial y solicitaba que cada aspirante se presentara con su currículum completo.

La concentración se produjo en la zona de Eva Perón y calle 114 y la extensa fila rápidamente comenzó a circular en redes sociales.

Buscaban distintos perfiles para el restaurante

La convocatoria estaba dirigida tanto a hombres como a mujeres y contemplaba entrevistas destinadas a conocer la experiencia y disponibilidad de cada postulante.

Entre los puestos disponibles se encontraban:

• Parrillero
• Cocinero
• Ayudante de cocina
• Bachero
• Personal de limpieza
• Mozo

Desde el establecimiento señalaron que buscaban personas con ganas de trabajar, crecer y formar parte del nuevo emprendimiento.

La apertura del restaurante está prevista para los próximos días.

“Esto se parece al 2001”

Marcelo Agüero, uno de los propietarios del establecimiento, contó en diálogo con Infobae en Vivo que la convocatoria se desbordó desde las primeras horas de la madrugada y que entre quienes se acercaron había personas de 18 a 55 años.

El empresario relató que recibió testimonios de personas que aseguraron estar dispuestas a trabajar “de lo que sea” para poder mantener a sus familias, pagar el alquiler y llegar a fin de mes.

También contó que algunos postulantes llevaban meses sin conseguir empleo.

Al referirse a la situación económica, Agüero sostuvo: “Esto se parece al 2001”, en referencia a la crisis que atravesó el país en aquel momento.

Según explicó, algunas personas también manifestaron que prefieren conseguir empleos cerca de sus hogares para reducir los gastos de transporte.

El empleo privado registrado volvió a caer

La convocatoria se produjo en un contexto de retroceso del empleo privado registrado.

De acuerdo con el último informe de la consultora Invecq, el empleo privado registrado cayó 0,1% mensual en junio, mientras que los asalariados privados tuvieron una baja similar.

El informe señaló que desde diciembre de 2025 se perdieron cerca de 46.000 puestos asalariados privados registrados. En comparación con noviembre de 2023, la reducción alcanzó aproximadamente 246.300 empleos.

Según el análisis, la industria, la construcción y el comercio concentraron buena parte de la pérdida de puestos. Desde junio de 2025, esos sectores acumularon una reducción cercana a 93.000 empleos, mientras que las actividades consideradas de mayor dinamismo perdieron unos 18.100 puestos.

Qué pasó con la actividad económica

El informe de Invecq también señaló que la economía acumuló un crecimiento interanual de 1,9% durante el primer semestre de 2026, aunque en junio se ubicó 1,1% por debajo de diciembre de 2025, en términos desestacionalizados.

Los primeros indicadores del tercer trimestre, según la consultora, no mostraron un cambio de tendencia.

En julio, la industria manufacturera cayó 5% mensual, la construcción retrocedió 4,6% y minería y petróleo registraron una baja de 0,9%.

En el caso de la industria, la caída llevó la producción a su nivel más bajo desde junio de 2024 y acumuló una disminución interanual del 2,6% entre enero y julio.

La consultora planteó que la evolución futura del empleo privado estará condicionada por la recuperación de la actividad económica, especialmente en los sectores que presentan mayores dificultades.

Con información de Infobae

La inflación de agosto fue del 1,7%, según informó este jueves el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC). El resultado marcó la variación mensual más baja desde junio de 2025.

El dato representa una nueva desaceleración respecto de julio, cuando el Índice de Precios al Consumidor (IPC) había registrado un aumento del 2,1%.

El resultado estuvo además en línea con las expectativas del mercado: los economistas que participaron del Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) habían estimado una inflación del 1,7% para agosto.

Con el dato del último mes, los precios acumularon un incremento del 21,3% durante los primeros ocho meses de 2026, mientras que la inflación interanual alcanzó el 33,5%.

Los precios estacionales ayudaron a contener la inflación

Uno de los factores que contribuyó a moderar el índice durante agosto fue la evolución de los precios estacionales, que registraron una caída del 0,9%.

Por su parte, la inflación núcleo —que excluye los componentes regulados y estacionales— fue del 1,8%, mientras que los precios regulados aumentaron 2,2%.

La media móvil de tres meses de la inflación general se ubicó en 1,9%, lo que representa una baja de 0,1 puntos porcentuales respecto de julio y la quinta reducción consecutiva, según destacó el ministro de Economía, Luis Caputo.

Vivienda y educación fueron los rubros que más aumentaron

La división que registró el mayor incremento durante agosto fue Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles, con una suba del 2,8%.

En segundo lugar quedó Educación, que aumentó 2,5%.

En tanto, Alimentos y bebidas no alcohólicas registró una variación del 1,7%, en línea con el nivel general de inflación.

Entre los rubros con menores variaciones, Recreación y cultura no registró cambios respecto de julio, mientras que Prendas de vestir y calzado tuvo una baja del 0,6%.

Según señaló Caputo, el rubro indumentaria acumuló su segunda caída consecutiva y registró siete bajas nominales durante los últimos 20 meses.

Del 3,4% de marzo al nuevo dato por debajo del 2%

El resultado de agosto consolida la tendencia de desaceleración que comenzó luego del máximo registrado en marzo, cuando la inflación fue del 3,4%.

Durante los primeros meses del año se había producido una aceleración de los precios asociada, entre otros factores, a los movimientos cambiarios registrados a fines de 2025 y a cambios en la política cambiaria del Banco Central. También se había señalado el impacto del desarme de las LEFI.

Desde aquel máximo, el índice fue descendiendo hasta ubicarse nuevamente por debajo del 2% mensual, un nivel que durante varios meses había sido considerado un piso difícil de perforar.

El Gobierno celebró el resultado

El ministro de Economía destacó que el 1,7% de agosto fue el registro más bajo para un mes de agosto desde 2017.

Tras la publicación del informe del INDEC, el presidente Javier Milei también celebró el resultado a través de la red social X.

El dato de agosto representa para el Gobierno una señal favorable luego de la aceleración registrada durante los primeros meses del año y vuelve a ubicar la inflación mensual por debajo del 2%.

Con información de Cadena 3