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Economía

Suba de precios: «Un kilo de carne vacuna se puede intercambiar por tres kilos de pollo o dos de cerdo»

El presidente de la Cámara de Industria y el Comercio de las Carnes analizó la inflación en el sector cárnico y cómo el aumento en el precio de la carne vacuna impulsa a los consumidores a optar por proteínas más económicas como el pollo y el cerdo.

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Foto: ilustrativa

El presidente de la Cámara de Industria y el Comercio de las Carnes, Miguel Schiaritti, abordó la situación de la carne en Argentina, destacando los efectos de la sequía y el comportamiento de los consumidores ante los aumentos.

El entrevistado explicó que la sequía de 2023, la más grande registrada en la historia, provocó una notable disminución en la oferta de carne. «Hubo 820.000 terneros menos debido a la sequía, además de una liquidación de hembras vacías, que llegaron a ser entre 350.000 y 500.000», señaló. Este fenómeno generó una falta de oferta de carne, que afecta directamente los precios.

No obstante, Schiaritti recordó que la falta de carne no ha sido tan evidente gracias al aumento en la producción de otras proteínas animales como el pollo y el cerdo. «El consumo de pollo y cerdo ha aumentado en los últimos años, lo que ha permitido a los argentinos variar sus hábitos de consumo», afirmó.

Según el presidente de la Cámara de Industria y el Comercio de las Carnes, un kilo de carne vacuna hoy puede ser intercambiado por tres kilos de pollo o dos de cerdo, lo que genera un cambio en las elecciones de los consumidores.

El precio de la carne y su relación con otras proteínas

El aumento del precio de la carne no ha tenido un efecto directo sobre los precios de otras carnes. «El aumento de la carne vacuna no impulsa los precios del pollo o el cerdo, al contrario, estos productos siguen manteniendo precios relativamente estables», explicó Schiaritti.

En febrero, la carne vacuna experimentó un aumento promedio de 12%, mientras que el pollo subió solo 0.4% y el cerdo un 4%. Esto se debe a la mayor productividad de estos otros productos, ya que la producción de cerdo y pollo ha mejorado gracias a avances tecnológicos que han reducido los costos.

Schiaritti detalló cómo la eficiencia de la producción por cerdo ha aumentado significativamente. «Un cerdo que antes necesitaba 4.5 kilos de alimento para ganar un kilo de peso, ahora solo necesita 3.5 kilos, lo que reduce los costos de producción», comentó.

Perspectivas para los próximos meses: ¿cómo evolucionará la situación?

La situación de la carne continuará dependiendo de la evolución del clima, ya que la sequía podría seguir afectando la producción. «Si el clima se mantiene estable, el productor podría empezar a aumentar el stock de hembras, lo que podría generar más carne en el futuro», explicó el entrevistado. Sin embargo, destacó que el proceso de recuperación de un stock ganadero lleva muchos años. «Para aumentar el stock, al menos se requieren cinco años», afirmó, subrayando que los efectos de la sequía y la falta de terreno para la ganadería siguen siendo obstáculos significativos.

Uno de los problemas adicionales es la reconversión de tierras ganaderas a tierras agrícolas, lo que ha reducido la disponibilidad de hectáreas para la recría de animales. «Hay casi 2.5 millones de hectáreas menos disponibles para la ganadería», lamentó Schiaritti.

La recuperación de la ganadería argentina

A pesar de la falta de tierras y los desafíos climáticos, Schiaritti se mostró cauteloso respecto a la recuperación del sector ganadero. Recordó que, tras la crisis ganadera de 2007-2008, la Argentina perdió más de 12 millones de cabezas de ganado, y hasta la fecha solo ha recuperado alrededor de 3.8 millones.

Para finalizar, el entrevistado agregó: «Es muy poco lo que hemos recuperado, y seguimos faenando animales más livianos, lo que afecta tanto la calidad como la cantidad de la carne disponible».

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Economía

La inflación de octubre fue del 2,2% y acumuló un 33,1% interanual

El INDEC dio a conocer este jueves el Índice de Precios al Consumidor. En los primeros diez meses de 2026, el aumento acumulado llegó al 26,3%. Vivienda, agua, electricidad y gas fue el rubro que más subió durante octubre, con un incremento del 4,2%.

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Foto: La inflación de octubre fue del 2,2% según el INDEC

La inflación de octubre se ubicó en 2,2%, según informó este jueves el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC). De esta manera, el costo de vida acumuló una suba del 26,3% entre enero y octubre, mientras que la variación interanual alcanzó el 33,1%.

El resultado superó las expectativas del mercado, que anticipaban un incremento cercano al 2%. En septiembre, el índice había sido del 1,9%.

Qué aumentó más durante octubre

El rubro que registró el mayor incremento mensual fue Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles, con una suba del 4,2%, impulsada principalmente por la actualización de las tarifas de gas.

En segundo lugar se ubicó Recreación y cultura, con un aumento del 3,3%.

En contraste, los menores incrementos se registraron en Bebidas alcohólicas y tabaco, con el 0,8%, y Educación, con el 1,3%.

Por otra parte, Alimentos y bebidas no alcohólicas fue la división que más incidió en el índice mensual en distintas regiones del país, entre ellas la Pampeana, donde se encuentra Santa Fe. Las subas de verduras, tubérculos, legumbres, pan y cereales tuvieron un peso importante.

Cómo se comportaron los precios

El informe oficial también discriminó los aumentos según los distintos componentes del índice:

  • Inflación núcleo: 1,5%. Excluye precios regulados y estacionales.
  • Precios estacionales: 5,5%, principalmente por los aumentos en verduras, tubérculos y legumbres.
  • Precios regulados: 2,9%, con incidencia de las tarifas de gas y los combustibles.

Por encima de las previsiones

Antes de conocerse el dato oficial, las consultoras y entidades financieras estimaban una inflación mensual cercana al 2%.

El Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM), elaborado por el Banco Central, había proyectado una variación del 1,8% para octubre.

Finalmente, el registro informado por el INDEC fue del 2,2%, por encima de las previsiones y del resultado del mes anterior.

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Economía

Aguinaldo de diciembre 2026: cómo se calcula y cuál es la fecha límite para cobrarlo

La segunda cuota del Sueldo Anual Complementario se pagará durante diciembre. Corresponde a trabajadores registrados, personal de casas particulares, rurales y beneficiarios del sistema previsional. El monto se calcula sobre la mejor remuneración del semestre.

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Foto: Aguinaldo de diciembre 2026: fechas y cálculo

En diciembre, millones de trabajadores y jubilados cobrarán la segunda cuota del Sueldo Anual Complementario (SAC), conocido popularmente como aguinaldo. Se trata de un ingreso adicional cuyo cálculo y fecha de pago están establecidos por ley.

El aguinaldo se abona en dos cuotas durante el año: una en junio y otra en diciembre. Cada una equivale al 50% de la mayor remuneración mensual devengada durante el semestre correspondiente.

Para el pago de diciembre de 2026, se toma como referencia el período comprendido entre julio y diciembre. Por eso, el importe dependerá del salario más alto registrado durante esos seis meses.

Quiénes tienen derecho a cobrar el aguinaldo

Tienen derecho a percibir el SAC los trabajadores en relación de dependencia, tanto del sector privado como de la administración pública. También están incluidos el personal de casas particulares y los trabajadores rurales.

Además, reciben el medio aguinaldo los jubilados y pensionados del Sistema Integrado Previsional Argentino (SIPA), así como los titulares de la Pensión Universal para el Adulto Mayor (PUAM) y de las Pensiones No Contributivas (PNC).

En cambio, quienes trabajan de manera independiente, los monotributistas y los autónomos no cobran aguinaldo por esa condición, ya que no mantienen una relación laboral de dependencia.

Cómo se calcula el aguinaldo de diciembre 2026

Para calcular la segunda cuota, se debe identificar cuál fue la mayor remuneración mensual del semestre, entre julio y diciembre, y tomar la mitad de ese importe.

En la liquidación se consideran el sueldo básico y otros conceptos remunerativos, como horas extras y comisiones, cuando correspondan.

Por ejemplo, si el mejor salario mensual del semestre fue de $1.800.000, el aguinaldo bruto será de $900.000, antes de aplicar los descuentos que correspondan.

En los casos de trabajadores que no completaron los seis meses del período, el pago se realiza de manera proporcional al tiempo trabajado. Una forma de calcularlo es dividir el mejor sueldo mensual por 12 y multiplicar el resultado por los meses trabajados. También se puede realizar el cálculo en función de los días trabajados.

El aguinaldo tiene carácter remunerativo y está sujeto a los descuentos legales correspondientes. En el recibo de sueldo debe poder identificarse la liquidación y las retenciones aplicadas.

Cuándo se cobra el aguinaldo de diciembre

La legislación establece que la segunda cuota del aguinaldo debe abonarse hasta el 18 de diciembre. La normativa contempla, además, un plazo de gracia de cuatro días hábiles, por lo que el pago podrá realizarse hasta el 24 de diciembre de 2026.

Si el empleador no cumple con el pago dentro del plazo legal, el trabajador puede realizar el reclamo correspondiente. Entre las vías disponibles se encuentra la intimación formal mediante un telegrama laboral gratuito.

En el caso de los jubilados y pensionados de ANSES, la segunda cuota se abonará junto con los haberes de diciembre, de acuerdo con el calendario de pagos del organismo. El depósito será automático y no será necesario realizar ningún trámite adicional.

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Economía

La inflación de octubre se habría ubicado en 1,8% y proyectan un 30,4% para todo 2026

Las consultoras, bancos y economistas que participan del Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) del Banco Central estimaron que la inflación de octubre fue del 1,8%. Además, anticiparon que los precios continuarían aumentando a un ritmo mensual de entre 1,6% y 1,8% durante los próximos meses.

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Foto: Inflación de octubre y proyecciones económicas para 2026

Las proyecciones indican que la inflación acumulada durante 2026 llegaría al 30,4%, mientras que para 2027 se espera un incremento del 21,8%.

Los pronósticos representan un leve ajuste al alza respecto del relevamiento anterior: las expectativas de inflación aumentaron 0,1 puntos porcentuales. Según las estimaciones, no se produciría una nueva desaceleración sostenida al menos hasta abril de 2027.

Qué esperan para el dólar y la actividad económica

En cuanto al tipo de cambio mayorista, los participantes del REM proyectaron un valor promedio de $1.558 para noviembre y de $1.590 para diciembre. De cumplirse esas estimaciones, el dólar registraría una suba anual del 9,8%, por debajo de la inflación prevista.

Para la actividad económica, los especialistas corrigieron a la baja sus cálculos del tercer trimestre y estimaron una caída del Producto Bruto Interno (PBI) del 2,3%. Sin embargo, esperan una recuperación del 2% durante el último trimestre, con un crecimiento promedio del 0,7% en todo 2026 respecto del año anterior.

Para el comienzo de 2027, la previsión contempla una nueva mejora del 0,9%.

Desempleo, tasas de interés y comercio exterior

El relevamiento también proyectó una tasa de desempleo del 7,6% para el tercer trimestre y del 7,8% hacia el cierre de 2026.

En materia financiera, la tasa nominal anual de referencia para los bancos privados fue estimada en 23,9% para noviembre, con una posible suba al 24% en diciembre.

En el comercio exterior, las proyecciones anticipan exportaciones por US$103.434 millones e importaciones por US$75.673 millones durante 2026. La diferencia dejaría un superávit comercial estimado en US$27.761 millones, un nivel récord según las previsiones del relevamiento.

La proyección fiscal

Por último, los participantes del REM calcularon que el Sector Público Nacional no Financiero alcanzaría un superávit primario de $15,1 billones durante 2026.

Entre los diez pronosticadores con mejores antecedentes, el promedio de la estimación se ubicó en $15,4 billones.

Las cifras forman parte de las expectativas relevadas por el Banco Central y no representan resultados oficiales ya confirmados.

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