Economía
🥖⚠️ Crisis histórica en el sector panadero: ya cerraron 1.800 locales y se perdieron 15.000 empleos en solo dos años
La situación del sector panadero atraviesa uno de los momentos más críticos de su historia reciente. Según referentes del rubro, 1.800 panaderías cerraron sus puertas en todo el país, dejando un saldo de 15.000 puestos de trabajo perdidos en los últimos dos años.
Martín Pinto, presidente del Centro de Panaderos de Merlo, aseguró que la crisis actual es incluso más grave que la pandemia, los años 90 y el 2001, debido a una combinación explosiva de factores que dejan al sector “trabajando siempre a pérdida” y apenas “subsistiendo”.
🔌 Costos desbordados + ventas por el piso
El dirigente detalló que las boletas de luz aumentaron entre 45% y 50% en el último mes, golpeando directamente la estructura de costos de los comercios. A esto se suma una caída del 55% en las ventas, producto del desplome del poder adquisitivo.
“La gente hoy compra lo que puede y no lo que quiere”, dijo Pinto, graficando el derrumbe en el consumo.
La demanda se retrajo de forma tan brusca que incluso los aumentos aplicados en productos básicos no alcanzan para cubrir los gastos: las panaderías no pueden seguir absorbiendo subas, pero tampoco pueden trasladarlas totalmente sin perder más clientes.
💸 Sueldos atrasados y precios que ya no cierran
Pinto advirtió que el problema de fondo es la falta de actualización salarial. Mientras los costos suben todos los meses, los sueldos de los consumidores están “pisados hace un año”, lo que genera un círculo vicioso:
- sube la luz,
- suben los insumos,
- suben los precios,
- pero las ventas siguen cayendo.
Así, el rubro panadero —uno de los más tradicionales y representativos del comercio argentino— enfrenta una crisis que no muestra señales de frenar.
Por Móvil Quique con información de Uno de Santa Fe