Econom铆a
馃毃 Golpe hist贸rico a la industria l谩ctea: quiebra una empresa clave de SanCor y deja casi 400 trabajadores en la calle
La crisis del sector l谩cteo argentino sum贸 un nuevo y duro cap铆tulo.
La crisis del sector l谩cteo argentino sum贸 un nuevo y duro cap铆tulo. La Justicia confirm贸 la quiebra de Alimentos Refrigerados S.A. (ARSA), la firma encargada de producir yogures y postres bajo licencia de SanCor, dejando casi 400 empleados sin trabajo en Buenos Aires y C贸rdoba.
La resoluci贸n judicial, ratificada a fines de 2025, puso fin al concurso preventivo iniciado en abril de 2024, que no logr贸 revertir el deterioro financiero de la compa帽铆a.
馃彮 Dos plantas paralizadas y comunidades golpeadas
ARSA operaba dos establecimientos estrat茅gicos:
- 馃搷 Arenaza (partido de Lincoln, Buenos Aires), con alrededor de 180 empleados.
- 馃搷 Monte Cristo (C贸rdoba), donde trabajaban cerca de 200 personas.
Desde all铆 se elaboraban productos emblem谩ticos de SanCor como Yogs, Primeros Sabores, Shimy, Sancorito, Sublime, Vida y los tradicionales flanes caseros, marcas que durante d茅cadas formaron parte de la mesa de millones de argentinos.
Adem谩s, la empresa sosten铆a una red de distribuci贸n que alcanzaba unos 70.000 comercios en todo el pa铆s a trav茅s de 165 distribuidores, lo que refleja la magnitud del impacto.
馃搲 C贸mo se gest贸 la ca铆da
La crisis no fue repentina. Los problemas financieros ven铆an acumul谩ndose desde 2023 con atrasos salariales, suspensiones, deudas con proveedores y transportistas, adem谩s de crecientes dificultades para sostener los costos operativos.
Entre los factores se帽alados aparecen:
- Ca铆da del consumo interno
- Inflaci贸n persistente
- Aumento del precio de la leche cruda
- Subas salariales y devaluaci贸n
- Controles de precios
- Cortes de energ铆a y retiro de maquinaria por falta de pago
Sin embargo, referentes del sector tambi茅n apuntan a deficiencias en la gesti贸n y falta de transparencia durante el proceso concursal, lo que habr铆a acelerado el desenlace.
馃懃 El impacto humano
La quiebra dej贸 a casi 400 familias sin sustento, muchas con trabajadores que acumulaban 20 y hasta 30 a帽os de antig眉edad desde la etapa en que operaban bajo la estructura hist贸rica de SanCor.
Las comunidades de Lincoln, Monte Cristo y Sunchales sienten con fuerza el golpe, en regiones donde la industria l谩ctea es parte esencial del entramado productivo.
El proceso de liquidaci贸n reci茅n comienza y el panorama para los acreedores y trabajadores se anticipa complejo.
鈿狅笍 Una se帽al de alarma para todo el sector
La ca铆da de ARSA no es un hecho aislado. Se suma a una serie de cierres y recortes en la industria alimenticia nacional.
Costos en alza, consumo deprimido y endeudamiento estructural configuran un escenario que pone en jaque a empresas medianas y grandes.
Para muchos consumidores, la ausencia de productos hist贸ricos en las g贸ndolas ser谩 un cambio simb贸lico.
Para cientos de familias, en cambio, representa una crisis real que reci茅n empieza.
Por M贸vil Quique con informaci贸n de Canal 26
Econom铆a
La carne vacuna pierde consumo en Argentina mientras el pollo y el cerdo ganan cada vez m谩s terreno
La carne vacuna contin煤a perdiendo protagonismo en la mesa de los argentinos, pese a que los precios se mantienen estables desde hace varios meses.
Mientras tanto, el pollo y la carne de cerdo siguen consolid谩ndose como alternativas m谩s econ贸micas y aumentan su participaci贸n en el consumo.
Seg煤n un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), basado en datos del Instituto de Promoci贸n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), durante junio el precio promedio de los cortes bovinos fue de $18.617 por kilo, con una suba mensual de apenas 0,3%, acumulando tres meses consecutivos con incrementos por debajo de la inflaci贸n.
Baja el consumo de carne vacuna
A pesar de la estabilidad de los precios, el consumo contin煤a en retroceso. En mayo, el consumo aparente de carne vacuna cay贸 a 47,4 kilos por habitante al a帽o, lo que representa una disminuci贸n del 6,4% respecto al mismo per铆odo de 2025.
En el promedio de los 煤ltimos doce meses, el consumo se ubic贸 en 47 kilos por persona, es decir, 4,2 kilos menos que un a帽o atr谩s.
Menor producci贸n y m谩s exportaciones
La C谩mara de la Industria y Comercio de Carnes (CICCRA) inform贸 que durante el primer semestre de 2026 la producci贸n de carne vacuna alcanz贸 1,428 millones de toneladas, un 6,2% menos que en igual per铆odo del a帽o pasado.
En paralelo, las exportaciones crecieron un 10,2%, alcanzando unas 408.600 toneladas, lo que redujo la disponibilidad de carne para el mercado interno.
Como consecuencia, el abastecimiento destinado al consumo local disminuy贸 11,5% interanual.
El pollo y el cerdo siguen ganando espacio
La p茅rdida de participaci贸n de la carne vacuna viene acompa帽ada por un crecimiento sostenido del consumo de otras prote铆nas.
Mientras la carne aviar pas贸 de 46,2 a 46,7 kilos por habitante al a帽o desde 2021, el consumo de carne porcina aument贸 de 15 a 19,6 kilos en el mismo per铆odo.
En conjunto, el consumo total de carnes en Argentina se mantiene elevado y ronda los 114 kilos por habitante al a帽o, aunque con una distribuci贸n cada vez m谩s equilibrada entre las distintas opciones.
Comienza a ingresar carne importada
Otro fen贸meno que empieza a modificar el mercado es la llegada de carne vacuna importada, principalmente desde Brasil.
Durante los primeros cinco meses del a帽o ingresaron m谩s de 11.500 toneladas, un volumen a煤n reducido, pero que ya comienza a complementar la oferta disponible para el consumo interno.
Desde la C谩mara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA) se帽alaron que parte de la ca铆da de la producci贸n local podr铆a estar siendo compensada por estas importaciones, lo que explicar铆a por qu茅 el movimiento comercial no refleja una baja tan pronunciada como muestran las estad铆sticas.
La faena sigue en descenso
La actividad frigor铆fica tambi茅n contin煤a mostrando se帽ales de desaceleraci贸n. Durante junio se faenaron 1,077 millones de cabezas, un 5,1% menos que en el mismo mes de 2025.
Adem谩s, la menor participaci贸n de hembras en la faena podr铆a indicar el inicio de una etapa de recomposici贸n del rodeo ganadero, con productores reteniendo animales para recuperar el stock.
La combinaci贸n de menor oferta, mayores exportaciones, consumidores con menor poder adquisitivo y una oferta creciente de carnes m谩s econ贸micas explica el cambio de h谩bitos que atraviesa el mercado argentino.
Con informaci贸n de El Perf铆l
Econom铆a
Crisis en las panader铆as: aseguran que el consumo de pan cay贸 hasta un 60% y las ventas de facturas se desplomaron
El sector panadero advirti贸 una fuerte retracci贸n en las ventas a nivel nacional. Desde la C谩mara de Industriales Panaderos se帽alaron que la baja del poder adquisitivo modific贸 los h谩bitos de consumo y oblig贸 a muchos comercios a reducir su producci贸n.
El consumo de pan sigue en baja
Las panader铆as atraviesan un escenario de fuerte ca铆da en las ventas. Seg煤n la C谩mara de Industriales Panaderos (CIPAN), el consumo de pan disminuy贸 entre un 50% y un 60% desde el inicio de la actual gesti贸n nacional, en un contexto marcado por la p茅rdida del poder de compra de las familias.
Mart铆n Pinto, presidente de la Federaci贸n de Panaderos de Merlo y referente de la entidad, explic贸 que la reducci贸n del consumo responde a un cambio en los h谩bitos de compra de los clientes, quienes adquieren cada vez menos productos.
Las facturas, entre los productos m谩s afectados
La situaci贸n es a煤n m谩s cr铆tica en el rubro de panader铆a y pasteler铆a. De acuerdo con los datos difundidos por el sector, las ventas de facturas y especialidades dulces registraron una ca铆da de entre el 85% y el 90%, convirti茅ndose en uno de los segmentos m谩s golpeados.
Adem谩s, los consumidores dejaron de comprar por kilogramo y ahora, en muchos casos, optan por llevar una o dos piezas de pan, 煤nicamente para cubrir el consumo diario.
Aumentan los costos y baja la producci贸n
Desde CIPAN se帽alaron que la combinaci贸n de menor demanda, suba de las tarifas de los servicios p煤blicos y el incremento en el costo de insumos como la harina obliga a muchas panader铆as a trabajar por debajo de su capacidad habitual.
El sector sostiene que este escenario complica la continuidad de numerosos establecimientos, que enfrentan mayores dificultades para mantener la actividad ante la ca铆da de las ventas y el aumento de los costos operativos.
Con informaci贸n de Contexto Tucum谩n
Econom铆a
Una familia necesit贸 m谩s de $1,5 millones en junio para no ser pobre, seg煤n el INDEC
El organismo nacional inform贸 los valores actualizados de la Canasta B谩sica Total y la Canasta B谩sica Alimentaria. Adem谩s, confirm贸 que la inflaci贸n de junio fue del 1,9%, el registro m谩s bajo de los 煤ltimos diez meses.
Una familia tipo de cuatro integrantes necesit贸 $1.531.473 durante junio de 2026 para no quedar por debajo de la l铆nea de pobreza, de acuerdo con los datos difundidos por el Instituto Nacional de Estad铆stica y Censos (INDEC).
En tanto, el mismo grupo familiar requiri贸 $689.853 para cubrir la Canasta B谩sica Alimentaria (CBA) y no caer en situaci贸n de indigencia.
C贸mo evolucionaron las canastas b谩sicas
Seg煤n el informe oficial, la Canasta B谩sica Total (CBT) registr贸 un incremento mensual del 2,2%, mientras que la Canasta B谩sica Alimentaria aument贸 1,3% respecto de mayo.
En la comparaci贸n interanual, la CBT acumul贸 una suba del 35,7%, mientras que la CBA aument贸 36,3%, ambas por encima de la inflaci贸n interanual, que fue del 33,5%.
La Canasta B谩sica Alimentaria contempla 煤nicamente los alimentos indispensables para cubrir las necesidades nutricionales de una persona adulta equivalente durante un mes.
Por su parte, la Canasta B谩sica Total incorpora adem谩s los gastos en bienes y servicios no alimentarios, como vivienda, transporte, educaci贸n, salud e indumentaria, entre otros.
La inflaci贸n de junio fue la m谩s baja en diez meses
El martes, el INDEC inform贸 que el 脥ndice de Precios al Consumidor (IPC) registr贸 una suba del 1,9% en junio, convirti茅ndose en el nivel mensual m谩s bajo desde agosto de 2025.
Con este resultado, la inflaci贸n acumulada durante el primer semestre de 2026 alcanz贸 el 16,8%.
Entre los rubros que m谩s aumentaron durante junio se destacaron:
- Recreaci贸n y Cultura: 4,2%.
- Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles: 3,3%.
- Salud: 2,9%.
En el otro extremo, las menores variaciones correspondieron a:
- Prendas de vestir y calzado: 0,4%.
- Comunicaci贸n: 0,9%.
- Alimentos y bebidas no alcoh贸licas: 1,3%.
La reacci贸n del Gobierno
Tras conocerse los datos, el ministro de Econom铆a, Luis Caputo, destac贸 que la inflaci贸n de junio fue 芦la m谩s baja en diez meses禄 y subray贸 que la inflaci贸n n煤cleo descendi贸 al 1,6%, el menor nivel registrado desde julio del a帽o pasado.
Desde el Palacio de Hacienda tambi茅n se帽alaron que la desaceleraci贸n refleja la continuidad del proceso de reducci贸n de la inflaci贸n durante los 煤ltimos meses.
Con informaci贸n de Perfil
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