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Economía

Carne a precios populares: negocian 12 tipos de cortes para 2021

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El Gobierno nacional trabaja para alcanzar otro acuerdo con el Consorcio de Frigoríficos ABC para ofrecer el año próximo precios accesibles en todo el país.

Las carteras de Desarrollo Productivo y de Agricultura convocarán en los próximos días a una reunión con los frigoríficos para avanzar en los lineamientos de un acuerdo general de precios de la carne, a valores más bajos de los actuales para todo 2021, luego de la escalada del 45% en promedio de suba en 11 meses de este año.

Ayer, el ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, afirmó que el esquema de Precios Máximos se irá desarticulando en «forma gradual», y adelantó que se está negociando un acuerdo con los frigoríficos para que el año próximo se ofrezcan a precios accesibles entre 10 y 12 cortes de carnes.

«Hemos retirado del esquema de precios máximos unos 1000 productos que no son centrales en la canasta básica», señaló Kulfas.

En declaraciones radiales, dijo que hacia adelante el objetivo es «garantizar, en forma gradual, que en el mercado interno se pueda tener tener asegurada la provisión de ciertos productos, sin el traslado de precios internacionales a precios locales».

«Estamos trabajando en eso con diferentes sectores», consignó el funcionario.

Consultado por Télam, el presidente del consorcio ABC, Mario Ravettino, señaló que «quedamos en reunirnos antes del 4 de enero para programar el acuerdo para el año próximo, vamos a esperar que nos convoquen a la reunión».

Ravettino destacó el alcance que tuvo el acuerdo de tres cortes a precios accesibles para las Fiestas, que estuvo disponible el fin de semana pasado en 1600 carnicerías.

«Salió espectacular, le entregamos al Ministerio y a la Secretaría de Comercio la toma de volumen y cumplimiento de precios en 1.600 bocas de expendio en todo el país y cadenas de supermercados; estamos muy satisfechos», expresó.

En cuanto al nuevo acuerdo, señaló que «va a ser un poco más amplio porque no van a ser solo cortes de parrilla sino que incluirá también algún corte de olla y alguna pulpa».

Acerca de las expectativas del sector para el año próximo, analizó que «todo depende de cómo se vaya comportando la pandemia, hay una volatilidad importante en materia de precios, esperemos que se pueda cumplir cronograma de vacunas y se vaya normalizando».

«Siempre el compromiso es abastecer el mercado local y garantizar saldos exportables», agregó el empresaria.

De acuerdo con el Observatorio de Precios del Centro de Economía Política Argentina (CEPA), sobre la base de los precios promedio mensuales relevados por el Instituto de la Carne Vacuna (IPCVA), en noviembre la carne subió un promedio de 7,7% respecto del mes anterior.

Si bien los números de diciembre todavía no cerraron, las proyecciones extraoficiales dan cuenta de otro incremento de entre 10% y 20%, que suele ser considerado estacional por la celebración de Navidad y Año Nuevo.

En lo que respecta a noviembre, entre los cortes más caros, los principales incrementos se registraron en matambre (12%), peceto (10%), colita de cuadril y vacío (9,5%) y lomo (9%).

En los cortes vacunos de precio intermedio, los principales incrementos se encuentran en asado (11%), tapa de nalga y tapa de asado (8,6%); y en el caso de los cortes económicos, los principales aumentos se dieron en los cortes de falda (8,3%), y tortuguita (7%), mientras que el osobuco tuvo un incremento del 2%.

En términos interanuales, a la cabeza de los aumentos sobresalen cortes como el osobuco (66%), asado (61%), vacío (59%), picada especial (59%) y bola de lomo (58%).

 

El consumo per cápita durante 2020 (hasta septiembre, último dato disponible) es de 51 kg por habitante (kg/h), con un leve incremento del 0,21% respecto al 2019.

En tanto, si se analizan los últimos cinco años, el consumo per cápita se encuentra en una tendencia decreciente desde el año 2016: en 2015 se ubicaba en 58,6 kg/h, en 2016 se reduce un 6% para ubicarse en 55,3 kg/h, en 2017 se incrementa un 4% aunque no logra recuperar la caída del año previo y 2019 se observa un derrumbe en el consumo cárnico, de casi 10%, lo que provoca que el consumo promedio pase de 56,5 kg/h a 51 kg/h.

Durante 2020, a pesar de la crisis derivada de la pandemia, el consumo se estabilizó alrededor de 51 kg/h.

«La situación del mercado de consumo de carnes, tanto en relación con la evolución de precios como a las cantidades consumidas, provocó la atención de la Secretaría de Comercio, que anunció la pronta puesta en marcha de un programa de consumo popular, asegurando varios de los principales cortes a precios por debajo de los actualmente encontrados en el mercado», indicó CEPA.

 

 

 

 

Fuente: Minuto Uno

 

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Economía

Inflación de agosto: fue 1,7% y marcó el nivel más bajo en 14 meses

El IPC volvió a desacelerarse luego del 2,1% registrado en julio. En los primeros ocho meses de 2026 acumuló una suba del 21,3%, mientras que la variación interanual llegó al 33,5%.

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Foto: El INDEC informó que la inflación de agosto fue del 1,7% y acumuló 21,3% en los primeros ocho meses de 2026.

La inflación de agosto fue del 1,7%, según informó este jueves el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC). El resultado marcó la variación mensual más baja desde junio de 2025.

El dato representa una nueva desaceleración respecto de julio, cuando el Índice de Precios al Consumidor (IPC) había registrado un aumento del 2,1%.

El resultado estuvo además en línea con las expectativas del mercado: los economistas que participaron del Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) habían estimado una inflación del 1,7% para agosto.

Con el dato del último mes, los precios acumularon un incremento del 21,3% durante los primeros ocho meses de 2026, mientras que la inflación interanual alcanzó el 33,5%.

Los precios estacionales ayudaron a contener la inflación

Uno de los factores que contribuyó a moderar el índice durante agosto fue la evolución de los precios estacionales, que registraron una caída del 0,9%.

Por su parte, la inflación núcleo —que excluye los componentes regulados y estacionales— fue del 1,8%, mientras que los precios regulados aumentaron 2,2%.

La media móvil de tres meses de la inflación general se ubicó en 1,9%, lo que representa una baja de 0,1 puntos porcentuales respecto de julio y la quinta reducción consecutiva, según destacó el ministro de Economía, Luis Caputo.

Vivienda y educación fueron los rubros que más aumentaron

La división que registró el mayor incremento durante agosto fue Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles, con una suba del 2,8%.

En segundo lugar quedó Educación, que aumentó 2,5%.

En tanto, Alimentos y bebidas no alcohólicas registró una variación del 1,7%, en línea con el nivel general de inflación.

Entre los rubros con menores variaciones, Recreación y cultura no registró cambios respecto de julio, mientras que Prendas de vestir y calzado tuvo una baja del 0,6%.

Según señaló Caputo, el rubro indumentaria acumuló su segunda caída consecutiva y registró siete bajas nominales durante los últimos 20 meses.

Del 3,4% de marzo al nuevo dato por debajo del 2%

El resultado de agosto consolida la tendencia de desaceleración que comenzó luego del máximo registrado en marzo, cuando la inflación fue del 3,4%.

Durante los primeros meses del año se había producido una aceleración de los precios asociada, entre otros factores, a los movimientos cambiarios registrados a fines de 2025 y a cambios en la política cambiaria del Banco Central. También se había señalado el impacto del desarme de las LEFI.

Desde aquel máximo, el índice fue descendiendo hasta ubicarse nuevamente por debajo del 2% mensual, un nivel que durante varios meses había sido considerado un piso difícil de perforar.

El Gobierno celebró el resultado

El ministro de Economía destacó que el 1,7% de agosto fue el registro más bajo para un mes de agosto desde 2017.

Tras la publicación del informe del INDEC, el presidente Javier Milei también celebró el resultado a través de la red social X.

El dato de agosto representa para el Gobierno una señal favorable luego de la aceleración registrada durante los primeros meses del año y vuelve a ubicar la inflación mensual por debajo del 2%.

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Economía

Inflación de agosto: el INDEC publica el dato y Milei espera una nueva desaceleración

El INDEC dará a conocer este jueves la inflación de agosto, en un dato clave para el Gobierno. Las estimaciones privadas anticipan una suba de precios de entre 1,4% y 1,9%, mientras que en CABA fue del 1,7%.

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Foto: El INDEC publica este jueves la inflación de agosto.

El Gobierno espera que el índice nacional confirme una desaceleración de la inflación luego de varios indicadores económicos desfavorables.

Qué esperan las consultoras para agosto

Los relevamientos de distintas consultoras privadas ubican la inflación de agosto en un rango de entre 1,4% y 1,9%.

Entre las estimaciones difundidas se encuentran:

  • Fundación Libertad y Progreso: 1,4%.
  • EcoGo: 1,5%.
  • C&T: 1,6%.
  • Orlando J. Ferreres: 1,6%.
  • Analytica: 1,7%.
  • Abeceb: 1,8%.
  • LCG: 1,8%.
  • Equilibra: 1,9%.
  • Invecq: 1,9%.

Por su parte, el REM del Banco Central, elaborado con la participación de casi 40 analistas, proyectó un promedio de 1,7% para agosto.

La referencia de la Ciudad de Buenos Aires

Un dato que generó expectativas positivas en el Gobierno fue el índice de precios de la Ciudad de Buenos Aires, que registró una inflación del 1,7% en agosto, frente al 2,9% de julio.

Aunque la medición porteña tiene características propias y otorga un mayor peso a los servicios, la evolución de los precios sirve como referencia para observar la tendencia.

Un dato importante para jubilaciones y ayudas sociales

La inflación de agosto también tendrá impacto en las actualizaciones que se aplicarán en octubre.

El índice determinará los aumentos de jubilaciones, pensiones y otras ayudas sociales correspondientes a ese mes.

Para el Gobierno de Javier Milei, un resultado en línea con las estimaciones privadas representaría una señal favorable para su programa económico, aunque todavía estaría lejos del objetivo de alcanzar una inflación de cero.

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Economía

Casi 3 de cada 10 hogares argentinos pidieron dinero prestado para llegar a fin de mes

Durante el tercer trimestre de 2025, el 27,4% de los hogares recurrió a familiares, amigos, financieras u otras fuentes de financiamiento para sostener los gastos habituales. Entre los hogares pobres, la cifra llegó al 44,4%.

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Foto: Familias argentinas recurren al dinero prestado para afrontar los gastos cotidianos.

La necesidad de recurrir al endeudamiento para afrontar los gastos cotidianos alcanzó niveles preocupantes en Argentina. Según un informe de la Encuesta Social Argentina de la Universidad Católica Argentina (UCA), el 27,4% de los hogares pidió dinero prestado durante el tercer trimestre de 2025 para sostener su economía diaria.

El estudio, denominado “Pedir prestado para cubrir los gastos habituales”, analizó la relación entre esta situación y factores como la pobreza, la insuficiencia de ingresos, el estrés económico, el estrato socioeconómico y el lugar de residencia.

La pobreza marca una fuerte diferencia

El recurso a préstamos fue considerablemente mayor entre las familias con menores ingresos.

En los hogares pobres, el 44,4% tuvo que pedir dinero prestado para cubrir sus necesidades básicas, mientras que entre los hogares no pobres el porcentaje fue del 22,4%.

La diferencia alcanza los 22 puntos porcentuales, lo que representa una incidencia casi dos veces mayor entre las familias en situación de pobreza.

El informe advierte que esta conducta aparece con mayor intensidad cuando los ingresos familiares no resultan suficientes para afrontar las necesidades del día a día.

El estrés económico también pesa

Otro de los factores analizados fue el estrés económico generado por la dificultad para llegar a fin de mes.

Entre los hogares que atravesaban esta situación, el 49,2% recurrió a dinero prestado, mientras que entre aquellos que no presentaban estrés económico la proporción fue del 13,3%.

Esto representa una diferencia de 35,9 puntos porcentuales.

Los niveles más elevados de estrés económico se registraron entre los hogares pobres, con un 55,8%, seguidos por los hogares pertenecientes al estrato socioeconómico muy bajo, con 55,4%.

El problema no es solamente el acceso al crédito

Una de las principales conclusiones del informe es que la necesidad de pedir dinero prestado para cubrir gastos básicos se concentra especialmente en los hogares cuyos ingresos son más bajos o insuficientes.

Según el estudio, la incidencia fue casi dos veces superior entre los hogares pobres y 3,7 veces mayor entre aquellos que atravesaban estrés económico.

El informe diferencia esta situación del acceso al crédito como herramienta financiera. El problema, señala, aparece cuando el endeudamiento se utiliza de manera defensiva para cubrir necesidades habituales, especialmente en familias que no cuentan con margen económico y que pueden enfrentar condiciones financieras costosas.

Las propuestas de la UCA

Ante este escenario, el estudio plantea cuatro líneas de acción:

  • Recuperación de ingresos y empleo: la necesidad de pedir dinero prestado se concentra en los hogares con ingresos más bajos o insuficientes.
  • Evaluación responsable de la capacidad de pago: identificar a quienes cuentan con menor margen para afrontar imprevistos, caídas de ingresos o aumentos del costo financiero.
  • Información clara sobre el costo financiero total: contemplar también fuentes de financiamiento como familiares, amigos y financieras, que no siempre aparecen reflejadas en las estadísticas bancarias.
  • Mecanismos tempranos de refinanciación: buscar alternativas antes de que un desajuste económico transitorio termine convirtiéndose en un problema de sobreendeudamiento a largo plazo.

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