La crisis del sector lácteo argentino sumó un nuevo y duro capítulo. La Justicia confirmó la quiebra de Alimentos Refrigerados S.A. (ARSA), la firma encargada de producir yogures y postres bajo licencia de SanCor, dejando casi 400 empleados sin trabajo en Buenos Aires y Córdoba.

La resolución judicial, ratificada a fines de 2025, puso fin al concurso preventivo iniciado en abril de 2024, que no logró revertir el deterioro financiero de la compañía.

🏭 Dos plantas paralizadas y comunidades golpeadas

ARSA operaba dos establecimientos estratégicos:

• 📍 Arenaza (partido de Lincoln, Buenos Aires), con alrededor de 180 empleados.
• 📍 Monte Cristo (Córdoba), donde trabajaban cerca de 200 personas.

Desde allí se elaboraban productos emblemáticos de SanCor como Yogs, Primeros Sabores, Shimy, Sancorito, Sublime, Vida y los tradicionales flanes caseros, marcas que durante décadas formaron parte de la mesa de millones de argentinos.

Además, la empresa sostenía una red de distribución que alcanzaba unos 70.000 comercios en todo el país a través de 165 distribuidores, lo que refleja la magnitud del impacto.

📉 Cómo se gestó la caída

La crisis no fue repentina. Los problemas financieros venían acumulándose desde 2023 con atrasos salariales, suspensiones, deudas con proveedores y transportistas, además de crecientes dificultades para sostener los costos operativos.

Entre los factores señalados aparecen:

• Caída del consumo interno
• Inflación persistente
• Aumento del precio de la leche cruda
• Subas salariales y devaluación
• Controles de precios
• Cortes de energía y retiro de maquinaria por falta de pago

Sin embargo, referentes del sector también apuntan a deficiencias en la gestión y falta de transparencia durante el proceso concursal, lo que habría acelerado el desenlace.

👥 El impacto humano

La quiebra dejó a casi 400 familias sin sustento, muchas con trabajadores que acumulaban 20 y hasta 30 años de antigüedad desde la etapa en que operaban bajo la estructura histórica de SanCor.

Las comunidades de Lincoln, Monte Cristo y Sunchales sienten con fuerza el golpe, en regiones donde la industria láctea es parte esencial del entramado productivo.

El proceso de liquidación recién comienza y el panorama para los acreedores y trabajadores se anticipa complejo.

⚠️ Una señal de alarma para todo el sector

La caída de ARSA no es un hecho aislado. Se suma a una serie de cierres y recortes en la industria alimenticia nacional.

Costos en alza, consumo deprimido y endeudamiento estructural configuran un escenario que pone en jaque a empresas medianas y grandes.

Para muchos consumidores, la ausencia de productos históricos en las góndolas será un cambio simbólico.
Para cientos de familias, en cambio, representa una crisis real que recién empieza.

Por Móvil Quique con información de Canal 26

Con lo que cuesta un kilo de asado vacuno, hoy se pueden comprar casi tres kilos de pechito de cerdo.

Según un relevamiento reciente de la FPA en carnicerías:

• Asado vacuno: $18.000 por kilo
• Pechito de cerdo: $6.700 por kilo
• Nalga vacuna: $20.000 → Nalga de cerdo: $6.900
• Bola de lomo vacuna: $18.000 → Equivalente de cerdo: $6.900
• Bife angosto vacuno: $19.900 → Carré con hueso de cerdo: $5.700
• Lomo premium vacuno: $25.000 → Solomillo de cerdo: $12.000

Incluso en supermercados, esta brecha de precios se mantiene, permitiendo adquirir entre 2,5 y 3 kilos de cerdo por cada kilo de vaca.

💡 La tendencia podría intensificarse, ya que el nuevo acuerdo comercial que incrementará el cupo de exportación de carne bovina hacia Estados Unidos podría presionar aún más los precios locales de los cortes premium.

Por Móvil Quique con información de El Perfil

El acuerdo establece:

📈 1,5% de aumento en febrero
📈 1,5% adicional en marzo (acumulativo)
🎁 Bono extraordinario por única vez, según carga horaria

🧮 ¿Cómo se aplica el aumento?

• El 1,5% de febrero se calcula sobre los salarios de enero 2026.
• El 1,5% de marzo se aplica sobre el salario ya actualizado en febrero.

Es decir, la suba es acumulativa, lo que mejora levemente el impacto final en el bolsillo.

🎁 Bono confirmado: cuánto se paga

El adicional se abonará junto con los salarios y varía según las horas trabajadas:

• ⏳ Hasta 12 horas semanales: $8.000
• ⏳ Entre 12 y 16 horas: $11.500
• 🏠 Más de 16 horas o personal sin retiro: $20.000

📊 Escala salarial – Marzo 2026

🧹 Quinta categoría: tareas generales

• Con retiro: $3.348,37 por hora / $410.773,52 por mes
• Sin retiro: $3.599,86 por hora / $455.160,14 por mes

👵 Cuarta categoría: asistencia y cuidado de personas

• Con retiro: $3.599,86 por hora / $455.160,14 por mes
• Sin retiro: $4.012,14 por hora / $505.578,34 por mes

🏡 Tercera categoría: caseros

• $3.599,86 por hora / $455.160,14 por mes

🧽 Segunda categoría: tareas específicas

• Con retiro: $3.807,87 por hora / $466.154,67 por mes
• Sin retiro: $4.161,54 por hora / $517.277,03 por mes

👩‍💼 Primera categoría: supervisión

• Con retiro: $4.013,30 por hora / $500.649,26 por mes
• Sin retiro: $4.382,63 por hora / $556.024,76 por mes

📌 Lo que hay que tener en cuenta

✔️ Son valores mínimos obligatorios en todo el país.
✔️ Rigen para trabajadoras registradas.
✔️ El bono es por única vez.

El ajuste busca recomponer ingresos en un contexto de subas periódicas, aunque el impacto real dependerá también de la inflación de los próximos meses.

Por Móvil Quique con información de Cadena 3