Tiene 119 años y su desayuno tradicional volvió a poner el foco en la longevidad

José Flores y una vida marcada por las costumbres tradicionales

José Flores Flores nació el 11 de julio de 1907 y vive en Obandito de Sardinal, en la provincia de Guanacaste, Costa Rica, cerca de la península de Nicoya, una zona conocida por la presencia de personas centenarias.

A sus 119 años, presenta algunas dificultades propias de su edad, entre ellas problemas auditivos y desgaste en una rodilla. Actualmente utiliza una andadera para salir a caminar y continúa compartiendo momentos con vecinos y familiares.

Su nieta Hellen Flores lo acompaña y divide su tiempo entre el cuidado de su abuelo y sus estudios vinculados a la atención de personas mayores.

Flores resume su manera de entender la vida con tres elementos: trabajar mucho, encomendarse a Dios y comer sano.

Su esposa, Ofelia, falleció a los 71 años.

Qué desayuna José Flores a los 119 años

Uno de los aspectos que más llamó la atención sobre su rutina es su alimentación. Entre los alimentos que forman parte de su desayuno aparecen arroz, frijoles, queso fresco y plátano frito, ingredientes habituales de la cocina tradicional de Costa Rica.

El gallo pinto, preparado a base de arroz y frijoles, constituye una de las comidas tradicionales de la región. A esto se suman el queso fresco y el plátano.

Más que un alimento específico, el interés está puesto en un patrón de alimentación basado en preparaciones caseras y productos poco procesados, dentro de una rutina que se mantuvo durante décadas.

Sin embargo, el caso de Flores no permite afirmar que determinado desayuno sea responsable de su longevidad. Su historia es analizada como parte de un conjunto mucho más amplio de factores.

La vida cotidiana en una de las llamadas zonas azules

La península de Nicoya es considerada una de las denominadas Zonas Azules, regiones que fueron estudiadas por la presencia de una cantidad elevada de personas que alcanzan edades avanzadas.

Entre los factores asociados a estas comunidades aparecen la actividad física cotidiana, una alimentación tradicional, los vínculos familiares y comunitarios y una vida con rutinas relativamente estables.

Jorge Vindas, fundador de la Asociación Península de Nicoya Zona Azul, señaló que el caso de José representa buena parte del estilo de vida tradicional de la región, marcado por el movimiento diario, las redes familiares y comunitarias y una alimentación basada en productos básicos.

¿Cuánto influye el estilo de vida en la longevidad?

El investigador Dan Buettner y otros especialistas estudiaron durante años las características comunes de las llamadas Zonas Azules. Entre ellas se encuentran Nicoya, en Costa Rica; Okinawa, en Japón; Cerdeña, en Italia; Ikaria, en Grecia; y Loma Linda, en California.

La hipótesis plantea que la longevidad no depende exclusivamente de la genética. El entorno y los hábitos cotidianos también pueden tener una influencia importante.

Buettner desarrolló el denominado «Power 9», un conjunto de prácticas relacionadas con las poblaciones longevas. Entre ellas se encuentran incorporar movimiento a la vida diaria, mantener vínculos sociales, tener un propósito y consumir alimentos principalmente poco procesados.

Las investigaciones sobre longevidad, de todos modos, no permiten reducir una vida excepcionalmente larga a un único alimento, hábito o característica.

Un caso que busca reconocimiento internacional

Según la información difundida sobre el caso, la edad de José Flores se encuentra en proceso de validación internacional.

De confirmarse oficialmente, podría convertirse en una de las personas más longevas registradas. Mientras tanto, su historia volvió a despertar interés por la relación entre alimentación tradicional, actividad cotidiana, vínculos sociales y longevidad.

Con información de Infobae