Salud
Café sin azúcar: qué le pasa al cuerpo cuando lo tomás, según un estudio
Un estudio analizó los efectos del consumo moderado y habitual de café negro sobre el cerebro y el organismo. Los investigadores observaron cambios vinculados con la actividad neuronal, la memoria y el metabolismo.
El café y sus efectos sobre el cerebro
Una investigación de la Universidad Johns Hopkins, realizada en Baltimore y publicada en Nature Neuroscience, estudió la acción de la cafeína sobre la función cerebral.
Los resultados encontraron señales de que el consumo habitual de café sin azúcar puede influir en la conectividad neuronal y en la actividad del hipocampo, una región fundamental para la memoria y el aprendizaje.
Los efectos descriptos se observaron con un consumo moderado y sostenido. Según los investigadores, la acción sería más clara cuando el café se consume solo, sin agregados.
Cómo podría influir en el metabolismo
Además de sus posibles efectos sobre el cerebro, el estudio señala mecanismos relacionados con el gasto energético.
El café puede favorecer la termogénesis y acelerar el metabolismo basal. Esto incrementaría el gasto energético diario y podría contribuir al procesamiento de nutrientes.
De todos modos, los especialistas remarcan que el café no reemplaza una alimentación saludable ni los hábitos recomendados para controlar el peso.
Antioxidantes y otros posibles beneficios
Los granos de café contienen una cantidad importante de antioxidantes, compuestos que ayudan a proteger las células frente a la oxidación.
La investigación también plantea posibles efectos favorables sobre la circulación y una reducción del riesgo de obstrucciones arteriales.
En cuanto a la salud bucal, el café sin azúcar podría colaborar en la prevención de caries, siempre que no se incorporen azúcares a la bebida.
¿Por qué recomiendan tomarlo sin azúcar?
Uno de los puntos destacados está relacionado con los agregados que suelen incorporarse al café.
Los especialistas sostienen que los beneficios observados pueden verse reducidos cuando se añaden azúcares o determinados edulcorantes artificiales. Por eso, para quienes buscan aprovechar los efectos asociados al café, se plantea como alternativa preferible consumirlo negro o con el menor aporte calórico posible.
El hipocampo, en el centro de la investigación
Los investigadores observaron efectos específicos en el hipocampo, una estructura cerebral relacionada con la formación y recuperación de recuerdos.
Según el estudio, se registraron cambios en la plasticidad de esta región sin daños aparentes en las neuronas. Estos resultados abren la posibilidad de que el consumo moderado de café pueda favorecer las conexiones neuronales y contribuir al mantenimiento de algunas funciones cognitivas con el paso de los años.
De todos modos, los propios hallazgos deben interpretarse dentro de los límites de la investigación y no significan que tomar café garantice beneficios para la salud.
Con información de Radio Mitre