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Alfajores bajo la lupa: cuáles tienen chocolate genuino y cuáles usan baño de repostería
Un relevamiento amplió el análisis a 154 alfajores argentinos y encontró que menos de uno de cada cuatro utiliza chocolate genuino en su cobertura. La lista incluye algunas de las marcas más populares de kioscos y supermercados.
El alfajor volvió a quedar en el centro de una discusión que divide a los argentinos. Esta vez, el debate no pasa solamente por el sabor, sino por qué contiene realmente la cobertura de los productos.
La cuenta de redes sociales @quienlofabrica, dedicada a investigar quiénes producen alimentos de primeras y segundas marcas, amplió un relevamiento que había comenzado hace más de dos años.
En esta nueva edición analizó 154 alfajores argentinos y el resultado llamó la atención: solamente 37 productos, menos del 24% del total, fueron identificados con cobertura de chocolate genuino.
Los alfajores que aparecen con chocolate genuino
Entre los productos incluidos en esa categoría aparecen varias marcas reconocidas, entre ellas Havanna, Cachafaz, Lucciano’s y Guolis.
También figuran Chocolezza, La Aldea, La Goulue, Sucesso, Monje Negro, Bocana, La Quinta, Café Martínez y Zafarrancho.
Dentro de los productos habituales de kioscos también aparecen Águila, Milka, Shot, Mantecol, Milka Oreo, Toddy y Guaymallén Platino, además de Dantelli y Full.
Según el relevamiento, estos productos utilizan chocolate en su cobertura y se diferencian de aquellos que recurren al denominado baño de repostería.
Los populares que quedaron del otro lado
La categoría más numerosa está integrada por 117 alfajores cuya cobertura fue clasificada como baño de repostería.
En esa lista aparecen algunos de los productos más conocidos y consumidos en Argentina, como Capitán del Espacio, Jorgito, Guaymallén, Tofi, Oreo, Pepitos, Fantoche y Vauquita.
También fueron incluidos Rasta y Marley, entre otros.
El informe explica que las diferencias entre ambas coberturas están relacionadas con su composición. A diferencia del chocolate genuino, el baño de repostería no contiene manteca de cacao, aunque puede incluir cacao y diferentes grasas vegetales.
Dos marcas que cambiaron de categoría
Uno de los datos que más llamó la atención del nuevo relevamiento fue el cambio registrado en algunos productos respecto de la edición anterior.
El caso de Bagley, tanto en su versión blanca como negra, es uno de ellos: anteriormente aparecía entre los alfajores con chocolate genuino y ahora fue incluido dentro de los que utilizan baño de repostería.
Algo similar ocurrió con Bon o Bon.
El análisis generó numerosas reacciones en redes sociales, especialmente entre consumidores que descubrieron que algunas marcas consideradas clásicas o premium no utilizan chocolate genuino en su cobertura.
Por eso, el relevamiento vuelve a poner sobre la mesa una cuestión que muchas veces queda relegada frente al sabor y la costumbre: mirar qué dice la letra chica del envase antes de elegir el alfajor.
Con información de Clarín