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¿Propina obligatoria? Cuál es el cambio que hará el Gobierno en el ticket de bares y restaurantes
El tip no está especificado en el listado de 27 funciones particulares del Ministerio de Desregulación y Transformación del Estado, pero el área a cargo de Federico Sturzenegger está trabajando en un decreto que formalizará la propina para habilitar su inclusión en el ticket.
Es un uso y costumbre, pero está prohibida. Ahora, el Gobierno nacional quiere regularla. ¿De qué hablamos? De la propina, algo cada vez menos habitual para los clientes de bares y restaurantes, pero imprescindible para los empleados gastronómicos.
El tip no está especificado en el listado de 27 funciones particulares del Ministerio de Desregulación y Transformación del Estado, pero el área a cargo de Federico Sturzenegger está trabajando en un decreto que formalizará la propina para habilitar su inclusión en el ticket.
Reclamo histórico de los gastronómicos, el tema de la propina explotó en los últimos meses. Al recorte de este ítem que muchos consumidores vienen aplicando por la disparada inflacionaria, se sumó la expansión del pago con tarjeta de crédito y billeteras virtuales.
A la hora de abonar la cuenta, el “no tengo efectivo” para la propina empezó a ser la moneda corriente. Los restaurantes rechazan incluirla en el cobro con tarjeta o QR porque, aseguran, no es parte del salario ya que queda al arbitrio del comensal. Sería un pago a voluntad que le hace el cliente al camarero, sin que el restaurante tenga nada que ver en el medio.
Pero el asunto es mucho más complejo. Hoy, según dirigentes gremiales, de acuerdo al restaurante la propina como mínimo duplica el salario que percibe un trabajador gastronómico y hasta puede cuadruplicarlo en los de mayor categoría. También, señalan, en el rubro hay una alta evasión fiscal y el no blanqueo de la propina la propicia.
¿Qué cambiaría ahora? Si bien aún no es oficial, el decreto saldaría ese gris que estableció uno de los cuatro convenios colectivos de trabajo del sector hotelero gastronómico, que prohibió expresamente la propina. Históricamente, los gastronómicos cobraban propina y también un laudo, que la dictadura militar eliminó en noviembre de 1981.
Antonio Terrones es un reconocido obstetra, que en su juventud trabajó como gastronómico y explica cómo era ese sistema hoy olvidado: «Teníamos sueldo, laudo y propinas. El laudo era un ítem incluido en la cuenta que pagaba el comensal y todos los días aumentaba un pozo que a fin de mes se repartía entre todos, según un puntaje para el mozo, el asistente de cocina, y así todo el personal. Era una forma de compensar a quienes no recibían propina por no estar en el salón».
El decreto no hablará de laudo sino de la propina: dejará bien en claro que no es parte del salario, y como tal no pagará cargas sociales. Pero al permitirla y regularla, se incluirá como ítem en la adición, al igual que ocurre en otros países como Estados Unidos, Brasil o Uruguay.
No obstante, la propina no será obligatoria: seguirá quedando a libre arbitrio del comensal pagarla y cuánto.
“Al argentino siempre le parece exagerado dejar más del 10% y amarrete dejar menos”, puntualiza Dante Camaño, secretario general de la seccional Capital de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) sobre el número que es uso y costumbre del uso y costumbre que es la propina.
Sin embargo, por varias razones ese porcentaje muchas veces no se alcanza. Hay clientes que lo calculan estrictamente según el grado de satisfacción con el servicio; otros, que a la hora de abonar una cuenta que les suena abultada, recortan por la gratificación para el mozo; otros no tienen en claro el peso que tiene en el salario del personal; y también está el que quiere dejar, pero no tiene efectivo.
“Hoy, en una cena para cuatro personas en un restaurante de buen nivel estamos hablando de entre $ 200.000 y $ 250.000. Tenés que ir con una bolsa de plata”, plantea Juan José Bordes, secretario gremial de la UTHGRA.
Camaño, quien remarca que cuando era legislador en 1991 presentó un proyecto de ley para que se incluyera la propina como un porcentaje del salario, cree que nunca se avanzó por rechazo del sector empresario.
Hoy, el nuevo escenario hizo que los pagos se bancaricen cada vez más. “El 90% de la facturación es por tarjeta. Y ya hay países, como los nórdicos, que están hablando en pocos años de eliminar la emisión de dinero”, dice sobre el impacto de las billeteras virtuales.
Bordes apunta que desde el sindicato hace años que vienen reclamando por la inclusión de la propina. Se reunieron con funcionarios del Gobierno nacional y también con el diputado Julio Cobos, que presentó un proyecto de ley de propina digital. “Está la decisión política. Hay que ver cómo se va a regular y repartir”, detalla.
Actualmente, el reparto de la propina también es disímil y lo establece el personal en cada restaurante. Bordes explica que hay varios sistemas. El antiguo, “al tronco”, que siguen usando muchos restaurantes, es poner en una lata toda la propina y repartirla después en partes iguales entre todo el personal, tanto el que está en salón como el de cocina. En otros casos, los mozos dejan un 20% de su propina para repartir entre el personal de cocina. Y hay restaurantes en los que el camarero se lleva todo lo que recibió.
“El reparto tiene que ser similar para todos porque la gastronomía es un trabajo conjunto. El mozo es la cara visible del establecimiento, pero la cocina es fundamental”, remarca.
Ambos dirigentes gremiales coinciden en que la medida oficial es positiva en una actividad que sufrió una caída de la facturación del 35% en lo que va del año. Y creen que el blanqueo de la propina contribuirá a reducir la evasión fiscal que, estima Bordes, en el sector es del 35%.
Fuente: Clarín
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Cerraron la Garganta del Diablo en Iguazú por el riesgo de crecidas: permanecerá inhabilitada al menos 40 días
La Garganta del Diablo, uno de los principales atractivos de las Cataratas del Iguazú, permanecerá cerrada de manera preventiva durante al menos 40 días debido a la posibilidad de nuevas crecidas extraordinarias del río Iguazú.
La medida fue adoptada ante los pronósticos de lluvias intensas durante septiembre y octubre, especialmente en la cuenca del río en el sur de Brasil, y contempla el retiro de las pasarelas metálicas del circuito para evitar que resulten dañadas por el aumento del caudal.
Retiran las pasarelas para protegerlas
Durante el cierre se realizará el desarme y retiro de las pasarelas y barandas metálicas que permiten llegar hasta la Garganta del Diablo.
Las estructuras serán trasladadas a tierra firme y, en el sector del río, permanecerán únicamente los pilotes de cemento que sostienen el sistema.
La decisión fue consensuada entre la Administración de Parques Nacionales y la empresa concesionaria Iguazú Argentina, luego de recibir advertencias de organismos brasileños que monitorean el comportamiento hidrológico de la cuenca.
Una medida preventiva ante nuevas crecidas
Las autoridades decidieron anticiparse a una eventual crecida extraordinaria del río para proteger tanto la infraestructura como a los visitantes.
El cierre se produce después de que el circuito ya fuera inhabilitado preventivamente durante este año debido al incremento del caudal del río Iguazú.
El período inicial previsto es de al menos 40 días, aunque la fecha de reapertura dependerá de la evolución del caudal y de las condiciones meteorológicas.
El resto del Parque Nacional Iguazú sigue abierto
El cierre afecta exclusivamente al circuito Garganta del Diablo.
El resto del Parque Nacional Iguazú continúa habilitado para los visitantes, incluyendo los circuitos Superior e Inferior, los senderos Verde y Macuco, el Centro de Visitantes Yvyrá Retá y el Territorio Yaguareté, entre otros espacios.
De esta manera, las autoridades buscan preservar una de las principales atracciones de las Cataratas y evitar que una eventual crecida extraordinaria provoque daños en las instalaciones.
Con información de El Perfíl
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Amenaza en una escuela técnica de Santiago del Estero: investigan un mensaje escrito en un pizarrón
La comunidad educativa de la Escuela Técnica N° 8 de la capital santiagueña se vio preocupada por el hallazgo de un mensaje amenazante escrito en el pizarrón de un aula. La inscripción advertía que a las 17 horas moriría una persona dentro del establecimiento.
El mensaje fue encontrado durante una recorrida
La situación fue descubierta durante la mañana del martes, cuando el rector de la institución, de 55 años, realizaba una recorrida habitual por las instalaciones.
Al ingresar a una de las aulas, encontró escrito en el pizarrón el mensaje: “Hoy a las 17:00 morirá alguien en el colegio”.
Las autoridades escolares dieron aviso inmediatamente a la Policía ante la gravedad de la amenaza.
Intervino la Policía y la Fiscalía
Tras la alerta, llegaron al establecimiento efectivos de la Comisaría Comunitaria N° 3 y personal de la División Prevención de la Departamental Sur, quienes iniciaron las primeras actuaciones.
La investigación busca determinar quién realizó la inscripción y en qué circunstancias pudo haber ingresado al aula. Una de las hipótesis plantea que el mensaje podría haber sido escrito por una persona ajena a la institución, aunque esto todavía no fue determinado.
El caso fue puesto en conocimiento del fiscal de la Unidad Fiscal Capital, Diego Cortés, quien dispuso distintas medidas para esclarecer lo sucedido.
Analizan las cámaras de seguridad
Entre las diligencias se encuentra el relevamiento de las cámaras de seguridad de la escuela y de sus alrededores, con el objetivo de reconstruir los movimientos registrados e intentar identificar al responsable.
Además, las autoridades del establecimiento deberán realizar averiguaciones internas para determinar si el mensaje pudo haber sido escrito por un integrante de la comunidad educativa o por alguien que ingresó desde el exterior.
Por el momento, no se estableció quién realizó la amenaza y la investigación continúa para determinar su origen y las responsabilidades correspondientes.
Con información de Contexto Tucumán
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Argentina registra una fuerte caída de la natalidad: nacen 46% menos bebés que en 2015
Argentina atraviesa una marcada transformación demográfica. Los nacimientos pasaron de 770.040 en 2015 a 413.135 en 2024, lo que representa una reducción cercana al 46% en nueve años.
Casi 357 mil nacimientos menos por año
De acuerdo con los datos citados en el informe, en 2015 se registraron 770.040 nacidos vivos, mientras que en 2023 fueron 460.902. La cifra continuó descendiendo y en 2024 llegó a 413.135 nacimientos.
La diferencia entre 2015 y 2024 representa unos 356.905 nacimientos menos por año, es decir, una caída aproximada del 46%.
El descenso también se aceleró en el último período: entre 2023 y 2024 se registró una reducción de alrededor del 10%.
La fecundidad también cayó
La evolución de los nacimientos está acompañada por una disminución de la cantidad promedio de hijos por mujer.
UNFPA Argentina informó que la tasa global de fecundidad llegó a 1,2 hijos por mujer en 2024, muy por debajo del nivel de reemplazo poblacional, estimado en 2,1. El organismo señala que el fenómeno se relaciona, entre otros factores, con la postergación de la maternidad, una menor fecundidad adolescente y el aumento de personas que deciden tener menos hijos o no tenerlos.
Un fenómeno que también se observa en otros países
La disminución de la fecundidad no es exclusiva de Argentina. Según la revisión 2024 de las perspectivas demográficas de Naciones Unidas, la fecundidad mundial se ubica en 2,25 hijos por mujer, frente a 3,31 en 1990.
Más de la mitad de los países y territorios del mundo ya se encuentran por debajo del nivel de reemplazo de 2,1 hijos por mujer, mientras que casi una quinta parte presenta niveles considerados de fecundidad ultrabaja, por debajo de 1,4. Entre ellos aparecen China, Italia, Corea del Sur y España.
El debate sobre la edad y la fertilidad
En el marco del XXII Congreso Argentino de Medicina Reproductiva de SAMeR 2026, que se desarrolla en Buenos Aires entre el 16 y el 18 de septiembre, especialistas analizan también la relación entre la postergación de la maternidad y el envejecimiento reproductivo.
El especialista Agustín Pasqualini sostuvo que la caída de la natalidad no debería analizarse solamente a partir de la cantidad de nacimientos, sino también teniendo en cuenta cuándo las personas desean tener hijos y qué sucede entre ese deseo y la posibilidad de concretarlo.
En ese sentido, especialistas remarcan la importancia de contar con información sobre fertilidad antes de que aparezcan dificultades para concebir. La edad constituye uno de los factores que influyen en la fertilidad femenina, debido a la disminución progresiva de la cantidad y calidad de los ovocitos.
Una de las alternativas mencionadas es la criopreservación de óvulos mediante vitrificación, aunque las sociedades médicas advierten que no existe una edad universalmente óptima ni una garantía determinada de lograr un nacimiento.
Desde la asociación de pacientes Concebir también señalaron que las decisiones reproductivas pueden estar atravesadas por factores económicos, personales y por el desgaste asociado a los tratamientos o a la búsqueda de un embarazo.
La propuesta de los especialistas es que la información sobre fertilidad forme parte de las conversaciones sanitarias de manera más temprana, para que cada persona pueda tomar decisiones sobre su proyecto reproductivo con mayor información.
Con información de Cadena 3
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