El consumo de carne vacuna cayó al nivel más bajo de los últimos 20 años en Argentina

El consumo de carne vacuna en Argentina volvió a registrar una caída y alcanzó su nivel más bajo de los últimos 20 años, según un informe difundido por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).

De acuerdo con los datos relevados, el consumo per cápita se ubicó en 47,5 kilos anuales por habitante durante mayo de 2026, lo que representa una baja del 6,1% respecto al mismo mes del año anterior y una reducción de 3,1 kilos en comparación con 2025.

Menor consumo pese a la baja de algunos precios

El informe señala que la retracción del consumo está vinculada principalmente a la pérdida de poder adquisitivo de los hogares y a una menor disponibilidad de carne para el mercado interno.

Durante mayo, algunos cortes registraron bajas de precios. El asado disminuyó un 1,6%, mientras que el cuadril cayó 0,8%, la nalga 0,6%, la carne picada común 0,4% y la paleta 0,1%.

Sin embargo, estas reducciones no alcanzaron para revertir la caída en las compras por parte de las familias argentinas.

Fuerte retroceso en el mercado interno

Entre enero y mayo de 2026, el consumo aparente de carne vacuna acumuló una caída del 11,1%, totalizando 855.750 toneladas res con hueso. Esto significa una reducción superior a las 106.000 toneladas respecto al mismo período del año pasado.

Al mismo tiempo, la producción también mostró una retracción. En los primeros cinco meses del año se produjeron 1,168 millones de toneladas res con hueso, un 7,3% menos que en 2025.

La faena alcanzó los 4,94 millones de cabezas, lo que representa una disminución del 9,8%, ubicando la actividad entre las más bajas de la última década.

Crecen las exportaciones de carne

Mientras el consumo interno continúa debilitándose, las exportaciones mantienen una tendencia positiva.

Entre enero y mayo se exportaron 312.200 toneladas res con hueso, lo que representa un incremento del 5,1% respecto al mismo período de 2025.

El crecimiento estuvo impulsado principalmente por la demanda de Estados Unidos, favorecida por la ampliación de la cuota libre de aranceles a 100.000 toneladas anuales.

Por otra parte, China continúa siendo el principal comprador de carne argentina, aunque sus adquisiciones mostraron una caída tanto en volumen como en valor durante los últimos meses.

Los especialistas advierten que, si esta tendencia se mantiene, el mercado interno podría enfrentar mayores dificultades para recuperar el consumo mientras una porción creciente de la producción se destina a la exportación.

Con información de La 100