Economía
El consumo de huevos aumentó 30% y marcó un récord en el país
El huevo se posiciona como el segundo alimento preferido, por detrás de las carnes rojas y desplazando a la leche, que ahora ocupa el tercer lugar.
Con un consumo récord, el huevo se transformó el segundo alimento más importante en la dieta de los argentinos, superado únicamente por las carnes rojas y desplazando a la leche, de acuerdo con el «Estudio de Consumo de Huevo en Argentina 2025» presentado por la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), en marco de la «Semana del Huevo y del Día Mundial del Huevo»,
Argentina alcanzó la marca histórica de consumo 380 unidades per cápita en el primer semestre de 2025. El estudio, basado en 1.012 encuestas realizadas entre junio y julio de 2025, muestra un notable crecimiento: el 30% de los hogares argentinos aumentó su consumo en el último año, duplicando el 15% registrado en 2023.
La principal causa de este auge es su accesibilidad económica, posicionándolo como la opción proteica más barata y el principal sustituto de la carne. El consumo promedio por hogar se sitúa entre 6 y 12 unidades semanales.
El incremento en el consumo viene acompañado de una transformación en las preferencias culinarias. Los huevos duros han escalado drásticamente del séptimo al primer lugar de popularidad, seguidos por las ensaladas con huevo, que subieron del noveno al segundo puesto. En contraste, la preferencia por los tradicionales huevos fritos ha caído al octavo lugar.
En cuanto a los hábitos de compra, el precio es ahora el factor más decisivo para los consumidores, seguido por la frescura y el tamaño. Además, la cercanía física ha perdido importancia, con un 23% de los consumidores prefiriendo las verdulerías por conveniencia en la compra.
En el ámbito productivo, el sector produce más de 18.200 millones de huevos al año (571 por segundo), con una capacidad que permite abastecer el mercado interno y exportar a más de 65 destinos. Con casi 60 millones de gallinas ponedoras, el sector genera más de 30.000 empleos y registra una facturación que supera los U$S 2.200 millones.
Aportes nutricionales del huevo
El doctor Javier Prida, Presidente Ejecutivo de CAPIA, enfatizó los excepcionales atributos nutricionales del huevo. Por un lado, señala que es una fuente de proteínas de alta calidad (contiene todos los aminoácidos esenciales) y una rica variedad de vitaminas esenciales (A, D, E, K, y B12), siendo una de las pocas fuentes naturales de vitamina D.
Además, minerales clave como hierro (de fácil absorción), zinc y selenio. La yema destaca por su contenido de luteína, zeaxantina (salud ocular) y colina (salud cerebral). Su alto valor proteico también contribuye a la saciedad y el control de peso.
Prida concluyó que el huevo es “la proteína más completa, saludable, amigable al medio ambiente, versátil y económica que tiene el consumidor en la Argentina”.
Fuente: Perfil
Economía
💳 Consumo en alerta roja: los argentinos viven de la tarjeta y el sueldo ya no alcanza
El cierre de 2025 deja una postal económica preocupante: el consumo se sostiene cada vez más con tarjetas de crédito, mientras el efectivo y los préstamos personales se achican frente a una inflación que volvió a acelerar.
Según los últimos relevamientos, casi 8 de cada 10 argentinos aseguran que su salario perdió poder de compra, un dato que explica el ajuste en los gastos cotidianos, el aumento de la incertidumbre y la dificultad para llegar a fin de mes.
📉 Préstamos frenados y más morosidad
La restricción del consumo quedó expuesta en los préstamos personales, que en diciembre crecieron apenas 1,3% nominal, marcando un fuerte retroceso tras haber liderado la recuperación del crédito en la primera mitad del año.
De acuerdo con Guillermo Barbero, socio de First Capital Group, el incremento de la mora llevó a las entidades financieras a endurecer las condiciones, y anticipó que la recuperación de clientes en situación irregular será uno de los grandes desafíos de 2026.
📈 Tarjetas al límite para sostener gastos
Ante la falta de crédito accesible, los hogares recurrieron con más fuerza a las tarjetas de crédito, que crecieron 4,8% mensual y acumularon un 52,8% interanual.
Este repunte estuvo impulsado por cuotas sin interés y promociones comerciales, una estrategia clave para captar a consumidores que aún conservan margen disponible en sus líneas de crédito.
🧾 Salarios retrasados y caída en la clase media
El último informe de Zentrix Consultora reveló que el 77,6% de los encuestados siente que su sueldo perdió frente a la inflación. Ese deterioro impacta de lleno en la autopercepción social: el 64% se identifica hoy como clase media baja o baja.
En paralelo, más de la mitad de la población (55,3%) califica la situación económica del país como mala, reforzando un clima de pesimismo generalizado.
⚠️ Desconfianza y ajuste forzado
El informe también advierte un aumento en la desconfianza hacia los datos oficiales del Indec: el 59,7% aseguró no sentirse representado por el índice de inflación publicado.
Con ingresos retrasados y precios percibidos como desalineados, cada vez más familias ajustan consumos, postergan gastos y resignan vacaciones. De hecho, el 39,3% afirmó no tener recursos para viajar, mientras que quienes aún pueden hacerlo optan por escapadas cortas y turismo de cercanía.
Por Móvil Quique con información de Contexto Tucumán
Economía
💵📊 Oxígeno para las reservas: el BCRA cerró un préstamo por USD 3.000 millones para afrontar vencimientos de deuda
En medio de un escenario financiero clave, el Banco Central de la República Argentina (BCRA) confirmó que cerró un préstamo Repo por USD 3.000 millones con seis bancos internacionales, con el objetivo de cubrir los vencimientos de deuda que el Gobierno deberá afrontar el próximo 9 de enero.
🔎 Los detalles del acuerdo
Según informó la propia autoridad monetaria, la operación se pactó:
- 📆 A un plazo de un año (372 días)
- 💰 Por USD 3.000 millones
- 📈 A una tasa del 7,4% anual, equivalente a la SOFR en dólares más un spread de 400 puntos básicos
👉 El Central aclaró que no difundirá los nombres de los bancos internacionales participantes, aunque los definió como “de primera línea”.
💣 Un vencimiento clave en puerta
El próximo 9 de enero, la Argentina deberá pagar USD 4.216 millones a tenedores de deuda pública:
- USD 2.567 millones en Globales
- USD 1.649 millones en Bonares
📌 Parte de ese monto (unos USD 500 millones) está en manos del Fondo de Garantía de Sustentabilidad de la ANSES, por lo que no impactará en las reservas.
🏦 Cómo funciona el préstamo Repo
Este tipo de crédito implica que, a cambio del dinero recibido, el país entrega bonos como garantía, con el compromiso de recomprarlos en el futuro.
En este caso, el BCRA utilizó:
- Bonares 2035
- Bonares 2038
Ambos títulos están regidos por ley argentina.
📈 Alivio para las reservas y señal al mercado
Desde el Banco Central destacaron que la operación:
- Refuerza las reservas internacionales
- Muestra un fuerte interés de bancos internacionales
- Afianza la normalización del acceso al crédito
- Acompaña la caída del riesgo país
💬 “Esta nueva operación ratifica la capacidad del BCRA para acceder a financiamiento en condiciones de mercado y gestionar de manera eficiente la liquidez en moneda extranjera”, señalaron desde la entidad.
Por Móvil Quique con información de Infobae
Economía
💥 La deuda millonaria de Venezuela que marcó el quiebre de SanCor, emblema de la lechería argentina
La profunda crisis que atraviesa SanCor, una de las cooperativas lácteas más emblemáticas del país, tiene múltiples causas, pero hay una que sobresale como punto de inflexión clave en su debacle: la millonaria deuda que Venezuela mantiene con la empresa desde hace casi una década.
El conflicto se originó a partir de los acuerdos bilaterales firmados desde 2006 entre los gobiernos de Hugo Chávez y Néstor Kirchner, en el marco del Fondo Fiduciario entre Argentina y Venezuela, que permitía el intercambio de combustible venezolano por productos argentinos, entre ellos leche en polvo exportada por SanCor.
📉 El problema estalló en 2017, cuando Venezuela entró en default y dejó de cumplir con los pagos.
Según fuentes cercanas a la cooperativa, la deuda llegó a superar los US$ 30 millones, aunque con el paso del tiempo una parte fue cancelada. Sin embargo, aún restan cobrar alrededor de US$ 18 millones, un monto que nunca pudo ser recuperado.
👉 SanCor realizó gestiones ante distintos gobiernos argentinos, buscando una intervención oficial que destrabara el reclamo, pero ninguno de los intentos prosperó.
Hoy, en medio del complejo escenario político internacional que rodea al gobierno venezolano, las posibilidades de cobrar esa deuda parecen cada vez más lejanas.
🏭 De gigante del sector a una estructura reducida
Fundada en 1938, SanCor fue durante décadas líder indiscutida de la industria láctea nacional.
Según datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), en 1994 procesaba 4,6 millones de litros diarios, encabezando el ranking del sector.
En 2009, ese volumen cayó a 3 millones de litros, y para 2022 descendió al puesto 12, con apenas 533 mil litros diarios.
📊 En la actualidad, la cooperativa procesa alrededor de 700 mil litros diarios, entre producción propia y de terceros, distribuidos en seis plantas ubicadas en Santa Fe (3) y Córdoba (3), muy lejos de los niveles históricos que la convirtieron en referencia nacional.
⚠️ La situación se agravó entre 2023 y 2024, con conflictos sindicales, bloqueos de plantas y atrasos salariales, un combo que terminó empujando a SanCor a presentarse en concurso preventivo de acreedores en febrero de 2025.
📌 En los últimos días, el juez Marcelo Germán Gelcich, del Juzgado Civil y Comercial de la Cuarta Nominación de Rafaela, designó una coadministradora judicial por 60 días, con el objetivo de mejorar el control y la transparencia del proceso.
Desde la empresa aclararon que no se trata de una intervención, sino de un acompañamiento judicial.
💰 Aunque la deuda total aún no fue consolidada, estimaciones previas ubican el pasivo global de SanCor en torno a los US$ 250 millones.
https://x.com/clarincom/status/2008493748679045355
Fuente: Clarín
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