Exportaciones de carne vacuna alcanzan un récord histórico, pero el consumo interno sigue frenado

La carne argentina genera más dólares por tonelada

Entre enero y julio, Argentina exportó aproximadamente 403.100 toneladas de carne vacuna refrigerada y congelada, un 6,7% más que durante el mismo período de 2025.

Sin embargo, el crecimiento de los ingresos fue muy superior: las ventas al exterior alcanzaron unos US$ 2.768,6 millones, lo que representa una suba interanual del 41,8%.

La diferencia entre ambos porcentajes refleja uno de los principales datos del sector: los precios internacionales aumentaron mucho más que los volúmenes exportados.

Gracias a esta mejora de los valores, el complejo cárnico generó alrededor de US$ 816 millones más que durante los primeros siete meses del año pasado.

Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes ABC, destacó que los volúmenes enviados al exterior aumentaron 6,7%, mientras que el valor obtenido creció 41,8%.

El precio de la carne exportada se disparó

El valor promedio de la carne vacuna también muestra la magnitud de la recuperación.

Durante julio, la carne bovina refrigerada y congelada exportada alcanzó un precio promedio de US$ 7.123 por tonelada, un 27,5% más que los US$ 5.585 registrados en julio de 2025.

Esto significa que, en apenas un año, cada tonelada exportada pasó a generar en promedio US$ 1.538 adicionales.

El valor alcanzado en julio se encuentra además entre los niveles históricamente más elevados. Luego de ubicarse en torno a los US$ 6.300 por tonelada en abril de 2022, el precio llegó a aproximadamente US$ 7.120 en julio.

El consumo interno sigue en niveles bajos

El fuerte desempeño exportador contrasta con la situación del mercado doméstico.

Mientras las ventas externas avanzan y generan más dólares, el consumo de carne vacuna se ubica en alrededor de 46 kilos por habitante al año, uno de sus niveles más bajos.

La situación marca una fuerte diferencia entre el desempeño del sector exportador y la demanda interna de carne vacuna.

Las exportaciones agroindustriales también marcaron un récord

El buen desempeño de la carne se inscribe dentro de un crecimiento general de las exportaciones agroindustriales argentinas.

Durante los primeros siete meses de 2026, las exportaciones agroindustriales alcanzaron US$ 32.507 millones, un 15% más que en igual período de 2025 y un récord histórico para ese período.

En volumen, los envíos llegaron a 74,3 millones de toneladas, con un crecimiento del 13% interanual.

El ministro Luis Caputo destacó el resultado y señaló que fueron exportados 117 productos, con los derivados del girasol, la carne bovina y los crustáceos entre los principales rubros.

Entre los complejos que más crecieron se encuentran:

• Algodón: +114%
• Girasol: +100%
• Ovinos: +87%
• Apicultura: +63%
• Cítricos agrios: +44%
• Bovinos: +37%
• Trigo: +37%
• Lácteos: +14%
• Maíz: +13%

Más productos y 133 destinos

También se registraron fuertes aumentos en determinados productos. Entre ellos se destacaron madera contrachapada, chapada o estratificada (+1.112%), reses de cordero congeladas (+727%), hilados de algodón (+464%), peras secas (+250%), café tostado sin descafeinar (+155%) y frambuesas y moras congeladas (+150%).

Las exportaciones agroindustriales argentinas llegaron durante el período a 133 destinos.

Entre los principales mercados se destacaron India, con aceite de soja y girasol; China, con carne bovina, productos de soja y pesca; Brasil, con trigo, lácteos y hortalizas pesadas; Vietnam, con maíz, trigo y productos de soja; y Estados Unidos, con carne bovina, miel y productos vitivinícolas.

Con información de Clarín