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Economía

El Gobierno dio marcha atrás con el troceo de carnes y se mantiene la comercialización por media res

La Secretaría de Agricultura derogará la Resolución que imponía la nueva modalidad, pero mantendrá la utilización de medios mecánicos para el manejo.

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Marcha atrás con la medida del troceo de carne. (Pedro Castillo / La Voz)

El Gobierno nacional dio marcha atrás con la obligación de troceo de carne por piezas de menos de 32 kilos, por lo que se mantendrá la comercialización minorista a través de la media res. Asimismo, seguirá vigente la decisión de utilizar medios mecánicos para el manejo de las piezas superiores a los 32 kilos.

RESES. El peso conformado de la media res de hembra podrá ser de 140 kilos desde el 15 de abril. (Secretaría de Agroindustria)
Frigoríficos de Santa Fe y la región centro van al paro por el troceo de carne

La Secretaría de Agricultura informó que derogará la Resolución 2/2021 que imponía el troceo, luego de un encuentro de la Mesa Técnica de Carnes.

La modificación en la comercialización de la carne había generado rechazo en gran parte del sector frigorífico -sólo estaban de acuerdo los exportadores- y también encontró resistencia en las provincias que cuestionaban los plazos de puesta en vigencia. Hasta ahora, las discusiones y postergaciones determinaron que el nuevo mecanismo se iniciaría el 15 de enero.

Juan Manuel Fernández Arocena, jefe de Gabinete de la Secretaría de Agricultura, sostuvo que durante la reunión “se acordó avanzar en un trabajo conjunto para atender la salud de los trabajadores del sector y los controles de inocuidad sobre los productos cárnicos”.

EN QUÉ MEJORAS SE INTENTA AVANZAR

“Que pongan fin al acarreo humano de las medias reses, como un punto de encuentro para avanzar por encima de los diferentes criterios entre lo que propone Agricultura y lo que se pide desde las provincias y las cámaras frigoríficas”, señaló Fernández Arocea.

Asimismo, ratificó que continúa vigente la Resolución 22/2021 de la Superintendencia de Riesgos del Trabajo (SRT) que establece el límite máximo en 32 kilogramos para el acarreo manual de productos cárnicos, debiendo utilizarse medios mecánicos para piezas que superen ese kilaje.

El comunicado oficial incluyó declaraciones de la secretaria de Ganadería del Ministerio de Agricultura y Ganadería de Córdoba, Catalina Boetto, quien agradeció que “se hayan escuchado todas las voces”.

“Aliento a todas las provincias a continuar, esta es la oportunidad para empezar a trabajar y esta Mesa nos va a servir para eso. Pedimos que esta Mesa siga trabajando para reunir consensos e ir avanzando todos para un status sanitario único”, manifestó la funcionaria cordobesa.

Inspección del Senasa en Jujuy

Carne de llama y cordero producida en Jujuy llegará a todo el país
Por su parte, el director de Ganadería y Sanidad Animal del Ministerio de Producción e Industria de Neuquén, Marcos Lauge, afirmó: “Todos estamos de acuerdo en que se implemente, en lo que no estamos de acuerdo son los tiempos”.

Fuente: Vía País

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Economía

📈 Argentina: la economía sigue su marcha y este miércoles se conocerán los datos de noviembre

El Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) difundirá este miércoles el Estimador Mensual de Actividad Económica (EMAE) correspondiente a noviembre, el penúltimo dato antes del cierre del cuarto trimestre de 2025.

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Foto: Archivo - Instituto Nacional de Estadísticas y Censos Indec

En octubre, la economía argentina registró un crecimiento de 3,2 %, impulsado por 12 de los 16 sectores que conforman el EMAE, lo que anticipa una tendencia positiva para el cierre del año.

📊 En lo que va de 2025, el Producto Interno Bruto (PIB) creció de la siguiente manera:

  • Primer trimestre: +5,8 %
  • Segundo trimestre: +6,3 %
  • Tercer trimestre: +3,3 %

Con estos resultados, la economía acumuló un avance del 5,2 % en los primeros nueve meses del año. Aunque la proyección inicial para todo 2025 superaba el 5 %, en las últimas semanas se ajustó a 4 %.

🌎 A nivel internacional, el Fondo Monetario Internacional (FMI) mantiene perspectivas favorables para Argentina, proyectando un crecimiento del 4 % en 2026 y 2027, muy por encima de la media de Latinoamérica y el Caribe (2,2 % y 2,7 %).

El EMAE de noviembre será un indicador clave para anticipar cómo cerrará el último trimestre y qué ritmo de crecimiento mostrará la economía antes del fin de año.

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Economía

📉 Criar hijos costó menos que la inflación en 2025, según el INDEC

📊 El costo de cuidar y criar hijos en Argentina aumentó por debajo de la inflación general durante 2025, de acuerdo al último informe de la Canasta de Crianza publicado por el INDEC.

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Foto: El costo de criar subió menos que la inflación en diciembre y cerró 2025 por debajo del IPC

En diciembre, mientras el Índice de Precios al Consumidor (IPC) marcó una suba del 2,8%, los costos de crianza registraron incrementos mensuales menores en todos los tramos etarios, con variaciones que oscilaron entre 2,18% y 2,73%.

📌 Cómo evolucionó el costo según la edad

  • Menores de 1 año: +2,18%
  • De 1 a 3 años: +2,25%
  • De 4 a 5 años: +2,73%
  • De 6 a 12 años: +2,71%

De este modo, el indicador cerró el año por debajo de la inflación general, que acumuló 31,5% en 2025, el nivel más bajo de los últimos ocho años.

💰 Cuánto costó criar hijos en diciembre
Según el informe oficial, los valores mensuales fueron:

  • Menores de 1 año: $460.178
  • Niños de 1 a 3 años: $547.913
  • Niños de 4 a 5 años: $466.596
  • Niños de 6 a 12 años: $586.627

👉 El tramo más costoso fue el de la niñez escolar, incluso por encima del grupo de 1 a 3 años.

🧾 El peso del cuidado, el factor clave
La Canasta de Crianza combina dos componentes:

  • Bienes y servicios esenciales
  • Valor económico del tiempo destinado al cuidado

Durante todo el año, el cuidado volvió a ser el componente dominante, especialmente en los más pequeños:

  • En menores de 1 año, el cuidado explicó $311.942 del total.
  • En 1 a 3 años, representó $356.505.
  • En 4 a 5 años, el peso se equilibró entre gastos y cuidado.
  • En 6 a 12 años, el reparto volvió a ser casi parejo.

📉 Un cierre anual por debajo del IPC
En la comparación interanual (diciembre 2024 vs diciembre 2025), la Canasta de Crianza mostró aumentos inferiores a la inflación general:

  • +17,3% en menores de 1 año
  • +17,6% en 1 a 3 años
  • +20,2% en 4 a 5 años
  • +20,1% en 6 a 12 años

El dato contrasta con la evolución de la Canasta Básica Total (CBT) y la Canasta Básica Alimentaria (CBA), que en diciembre subieron 4,1%, por encima del promedio general de precios.

📌 Así, aunque el costo de criar hijos siguió aumentando mes a mes, lo hizo a un ritmo menor que la inflación, cerrando el año con valores que, según la edad, rozaron o superaron el medio millón de pesos.

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Economía

🥩💸 La carne sigue golpeando el bolsillo de los santafesinos: el asado subió un 82% en un año

En Santa Fe, los precios de los alimentos siguen en aumento y la carne vacuna volvió a liderar los incrementos en 2025, según el último informe del Instituto Provincial de Estadística y Censos (Ipec).

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Foto: ilustrativa

📈 El asado fue el corte más afectado, pasando de $9.913 a $18.003 en diciembre, lo que representa un incremento interanual del 82%. Otros cortes como el cuadril (+74%) y la nalga (+73%) también registraron subas significativas, mientras que la carne picada especial aumentó un 63%.

El pollo entero y el filet de merluza mostraron subas más moderadas, con aumentos del 19% y 43%, respectivamente.

🥖🧂 Otros alimentos también subieron
Entre los panificados, el pan francés subió un 32% y el pan de mesa un 43%. En productos de almacén, el aceite de girasol se incrementó un 52%, el azúcar un 16% y el café molido un 54%.

🧀🥛 En lácteos, la leche fresca subió un 11%, la leche en polvo un 19% y el queso sardo un 23%.

🍎🥦 Frutas y verduras: altibajos por la estacionalidad
Las frutas registraron subas destacadas: la manzana +61%, la banana +49% y la naranja +42%. Entre las verduras, la lechuga se mantuvo estable y el tomate redondo aumentó un 14%, mientras que la papa mostró baja interanual del 9%, influida por factores de temporada.

💡 En síntesis, los alimentos registraron subas generalizadas, con especial incidencia en carnes y productos de almacén, mientras que verduras y algunos básicos reflejaron comportamientos más erráticos.

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